Gluteenittomat banaanipähkinämuffinssit

Äänet: 5

Kuinka tehdä gluteenittomia banaani-pähkinämuffineja

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 muffineja

Vaiheittainen resepti gluteenittomien banaani-pähkinämuffinien valmistukseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,25 dl paahdettuja saksanpähkinöitä
0,5 rkl amaranttijauhoja
0,5 kuppia ruskeaa riisijauhoa
0,25 kuppia tapiokatarjoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl hienoa suolaa
0,25 tl ruokasoodaa
0,5 kuppia fariinisokeria
1 kuppi kevyesti muussattuja kypsiä banaaneja (2-3 banaania)
0,5 kuppia maitoa
0,33 kuppia kasviöljyä
0,5 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa, keltuaiset ja valkuaiset erikseen
Turbinado-sokeria koristeluun, valinnainen
Tarttumaton ruoanlaittosuihke

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, tapioka, banaanit, saksanpähkinät, munat, maito, vaniljauute, fariinisokeri, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta ritilä uunin keskelle. Vuoraa 12 muffinivuoka vuoilla ja suihkuta kevyesti paistamiseen tarkoitettua suihketta.
Hienonna saksanpähkinät monitoimikoneessa. Ota 3 ruokalusikallista sivuun koristeluun.

Yhdistä loput saksanpähkinät, amaranttijauhot, ruskeat riisijauhot, tapiokajauhot, leivinjauhe, kaneli, suola ja ruokasooda suuressa kulhossa. Lisää sokeri ja sekoita käsin.

Yhdistä erillisessä kulhossa banaanit, maito, öljy, vanilja ja kananmunankeltuaiset.
Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 2-3 minuuttia.
Lisää banaaniseos pähkinäseokseen ja sekoita (älä huoli, jos taikina hajoaa paloiksi, se tarkoittaa, että sitä ei ole sekoitettu liikaa).

Kääntele taikinaan kolmasosa vatkatuista valkuaisista ja sekoita sitten varovasti loput valkuaiset kevyesti sekoittaen (on hyvä, jos taikinaan jää kerroksia).
Täytä jokainen muotti noin kolme neljäsosaa täyteen. Ripottele päälle varattuja saksanpähkinöitä ja tarvittaessa rouhittua sokeria.
Paista 28–30 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja pinnalta hieman halkeamia. Käännä vuokaa paiston puolivälissä. Muffiniin työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä vuoassa 3 minuuttia ja ota sitten vuoka jäähtymään kokonaan.

Banaanipähkinäresepti Gluteeniton muffini omenan kanssa.

Huomautus

Paahtaaksesi saksanpähkinöitä, laita ne uuniin 190 °C, kunnes kevyesti paahtunut, noin 10 minuuttia.