Mansikkapirtelö keksikuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän herkullisen pirtelön pohjana on nopeasti tehty kotitekoinen hillo, jota lisätään itse juomaan. Se antaa sille herkän vaaleanpunaisen sävyn ja miellyttävän maun. Tarjoillessa pirtelön päällä on myös pirtelöä, ja siitä tulee paitsi jälkiruoka, myös herkullinen välipala.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mansikkapohja

450 g tuoreita mansikoita
3 rkl - 1/4 dl kidesokeria (marjojen makeudesta riippuen)
3 ruokalusikallista mansikkahilloa
2 teelusikallista sitruunamehua

Pirtelö

1/4 kupillista täysmaitoa
280 g korkealaatuista vaniljajäätelöä
Kokonaiset mansikat koristeluun
Puolikas sokerikeksi, murustettuna koristeluun

Sokerikeksit

2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, + 4 ruokalusikallista sulatettua voita
3/4 kuppia kylmää piimää tai kefiiriä
Rasvaa kermaa taikinan voiteluun
Sokeria ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, maito, vaniljajäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mansikkapohja:

Laita mansikat kulhoon, lisää sokeri ja sekoita varovasti. Anna marjojen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä ja vapauttaa mehua.
Laita marjat ja niiden mehut keskikokoiseen kattilaan, lisää hillo ja anna kypsyä keskilämmöllä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Muussaa marjat perunasurvimella tai haarukan selkämyksellä ja jatka kypsentämistä silloin tällöin sekoittaen, kunnes seos sakenee ja muuttuu hillomaiseksi, noin 20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Siirrä kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin, kunnes seos on täysin jäähtynyt ja sakentunut, vähintään 2 tuntia.

Pirtelö:

Yhdistä maito ja 0,5 kupillista mansikkapohjaa tehosekoittimessa ja sekoita 5 sekuntia. Lisää jäätelö ja sekoita tasaiseksi, noin 10 sekuntia. Valuta päälle mansikkapohja, ripottele päälle murustettu sämpylä ja koristele mansikoilla.
Keksit

Kuumenna uuni 230°C:een. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suuressa kulhossa. Vatkaa joukkoon kylmä voinpalat tehosekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Lisää piimä ja sekoita, kunnes taikina alkaa kiinnittyä toisiinsa.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Kauli taikina 25 x 30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi, jonka paksuus on noin 2 cm. Leikkaa ympyröitä halkaisijaltaan 7,5 cm:n muotilla. Kerää taikinapalat, kauli ne uudelleen ja leikkaa ympyröitä. Aseta taikinaympyrät leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele pinta kermalla ja ripottele sokerilla. Paista pullia kullanruskeiksi 12–15 minuuttia. Ota uunista ja voitele pullien päälle loput sulatetusta voista. Annos: 8 pullaa.