30 välttämätöntä kesäruokaa - reseptikokoelma

Kokoelma 30 kesäistä perusherkkua, joita voi kokata koko kesän ajan – tuoreista kauden marjoista, hedelmistä ja vihanneksista mehukkaisiin grillattuihin hampurilaisiin – pitää sinut koukussa.

Virkistävät juomat, jälkiruoat, naposteltavat ja kastikkeet ovat loistava tapa nauttia luonnon antimista.

1. Mustikat

Makeita ja kirpeitä mustikoita lisätään perinteisesti kesäpiirakkoihin, hilloihin ja hedelmäsalaatteihin. Heinäkuu on mustikka-aikaa, mutta mikään ei estä sinua nauttimasta suosikkimarjoistasi koko kesän.

Resepti: Mustikkavirhe

Karhunvatukat lisäävät makeaa makua ja ylellisen koostumuksen aamiaisiin ja jälkiruokiin.

2. Karhunvatukka

Tämä mustanvioletti marja lisää makeaa makua ja ylellisen koostumuksen lämpimän kauden aamiaisiin ja jälkiruokiin.

Resepti: Mustikka-karhunvatukkapizza

Meloni on hedelmäsalaattien tai suolaisten alkupalojen tähti, jossa se kääritään prosciuttoon.

3. Meloni

Makea ja aromaattinen meloni on tähti monenlaisissa ruokalajeissa, hedelmäsalaateista suolaisiin alkupaloihin, joita tarjoillaan suolaisessa prosciutossa.

Resepti: Panini melonin, brien ja prosciutton kera

Viikunat sopivat hyvin yhteen suolaisten ruokien, kuten juuston, suolattujen lihojen ja balsamiviinietikan, kanssa.

4. Viikunat

Kuivatut viikunat voi jättää toistaiseksi hyllylle. Tuoreet viikunat ovat mehukkaita ja pyöreitä, makealla hedelmälihalla ja hunajaisella maulla; ne maistuvat hyvältä sekä raakana että kypsennettynä. Viikunat sopivat hyvin yhteen suolaisten ruokien, kuten juuston, suolattujen lihojen ja balsamiviinietikan, kanssa. Niiden väri vaihtelee syvän violetista ruskeaan ja vihreään, ja jokaisella lajikkeella on oma erottuva makunsa.

Resepti: Kotitekoinen grillattu rieska viikunoilla, sinihomejuustolla ja vinegretillä

Lime lisää marinadeihin ja vinegretteihin kirkkaan happamuuden ja elävöittää limettilimonadin makua jään kanssa.

5. Lime

Nämä limet ovat tavallisia limejä pienempiä, suunnilleen golfpallon kokoisia, ja niillä on selkeästi kirpeä maku. Ne ovat välttämättömiä tärkeälle rantajälkiruoalle – limepiirakalle. Ne lisäävät myös marinadeihin ja vinegretteihin pirteää kirpeyttä ja elävöittävät jäillä tarjottavan limeaden makua.

Resepti: Jäädytetty limepiirakka

Persikat - Kun nämä samettiset hedelmät ovat kypsiä, kullanruskeita, makeita ja kukkaistuoksuisia, viipaloi ne ja tarjoile.

6. Persikat

Kesä on persikka-aikaa, jolloin nämä samettiset hedelmät kypsyvät kullanruskeana, makeana hedelmälihana ja kukkaistuoksuineen. Viipaloi ja tarjoile niitä hedelmätortuissa ja sangriassa tai käytä niitä herkullisen piirakkatäytteen valmistukseen.

Resepti: Persikkarapea kermaisella vaahterakastikkeella

Vadelmat piristävät kaikenlaisia jogurtteja, juustokakkuja, triflejä ja mitä tahansa kermaista jälkiruokaa.

7. Vadelma

Rubiininpunaiset vadelmat ovat kesän perusherkkuja. Niiden erottuva kirpeä maku sopii hyvin yhteen muiden marjojen ja sitrushedelmien kuoren kanssa. Vadelmat piristävät kaikenlaisia jogurtteja, juustokakkuja, triflejä ja mitä tahansa kermaista jälkiruokaa eloisalla värillään ja aromillaan.

Resepti: Vadelma-hapanmaitosorbetti

Mansikat kirkkaanpunaisella värillään, elegantilla kiillollaan ja makeudellaan ovat kesän todellinen tähti.

8. Mansikat

Kirkkaanpunaiset, kimaltelevat ja makeat mansikat ovat todellinen kesän tähti, joka sopii täydellisesti muuhunkin kuin jälkiruokiin. Ne sopivat hyvin pakastettavaksi ja niitä on helppo käyttää kylmissä smoothieissa.

Resepti: Marenkikakku kekseillä, tuorejuustolla ja mansikoilla (Mostachonn)

Vesimeloni on todellinen kesän helmi, yksi virkistävimmistä kesän hedelmistä.

9. Vesimeloni

Vesimeloni on todellinen kesän hedelmä, yksi virkistävimmistä kesähedelmistä. Viileä, rapea ja makea hedelmäliha sammuttaa janon kesähelteessä. Ja vaikka sitä voi lisätä salsaan, salaatteihin ja smoothieihin, ei ole mitään parempaa kuin vesimelonisiivu sellaisenaan.

Resepti: Grillattu vesimelonisalaatti

Tomaatit sopivat erinomaisesti mihin tahansa ruokaan ja ovat erityisen hyviä caprese-salaateissa tai kylmässä gazpachossa.

10. Tomaatit

Kesä alkaa virallisesti ensimmäisten kypsien ja mehukkaiden tomaattien saapuessa. Saatavilla on monia lajikkeita kirsikka- ja roma-tomaateista ainutlaatuisen muotoisiin perinnetomaatteihin. Kaikki ne täydentävät täydellisesti mitä tahansa ruokaa ja ovat erityisen herkullisia caprese-salaateissa tai kylmässä gazpachossa.

Resepti: Marinoitujen tomaattien salaatti yrteillä

Avokado lisää lähes mihin tahansa ruokaan täyteläistä makua ja koostumusta.

11. Avokado

Sen silkkinen ja herkkä koostumus tekee avokadosta tärkeän ainesosan kesäruoissa, kuten guacamolessa ja kylmissä täytteissä keitoissa, salaateissa ja wrapeissa. Älä aliarvioi tämän ravitsevan hedelmän voimaa: siitä saa erinomaisia smoothieita ja jälkiruokia. Avokado lisää lähes mihin tahansa ruokaan rikkaan maun ja koostumuksen.

Resepti: Guacamole-kastike

Limapavut, punaiset ja valkoiset pavut, mustasilmäpavut tai puutarhapavut ovat loistavia lisäyksiä salaatteihin ja pastaruokiin, ja ne lisäävät herkän koostumuksen keittoihin ja kastikkeisiin.

12. Pavut ja herneet

Kesän saapuessa kypsyy laaja valikoima kuorivia palkokasveja. Olivatpa ne sitten limapapuja, punaisia ja valkoisia papuja, mustasilmäpapuja tai puutarhapapuja, ne ovat loistava lisä salaatteihin ja pastaruokiin ja antavat keittoihin ja kastikkeisiin hienostuneen koostumuksen.

Resepti: Escarole-salaatti härkäpavuilla

13. Kurkut

Viileät, rapeat kurkut toimivat pohjana kesän makuille. Ne on helppo säilöä, ne antavat gazpacholle ja salaateille rapeutta ja tasapainottavat mausteisia ja suolaisia ruokia raikkaalla maullaan. Tee viilentävä juoma lisäämällä muutama kurkkuviipale veteen.

Resepti: Kurkkusalaatti smetanalla ja labnehilla

Kesäkurpitsa sopii erinomaisesti grillaamiseen ja antaa ratatouilleen tai frittatalle eloisan värin.

14. Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsaa on saatavilla useissa eri väreissä, mutta sekä vihreä kesäkurpitsa että keltainen kurpitsa sopivat täydellisesti yhteen muiden kesäisten ainesten, kuten tomaattien ja sipulien, kanssa. Ne sopivat erinomaisesti grillattaviksi ja lisäävät pirteän väripilkun ratatouilleen tai frittatalle.

Resepti: Grillattuja kesäkurpitsakääryliä yrteillä ja juustolla

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 cocktail- ja juomareseptiä uudenvuoden lomille

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta makeaa leivonnaista ja jälkiruokareseptiä uudenvuoden lomille

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden lomille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Kokeile kermaista maissia tai grillaa se.

15. Maissi

Maissi on todellinen kesäherkku; sen makeat jyvät sopivat parhaiten suoraan tähkästä voilla siveltyinä. Maissi myös grillautuu hyvin ja on herkullinen lisä salsaan ja salaatteihin. Kokeile tehdä kermaista maissia tai anna sille meksikolainen vivahde: grillaa se vartaissa ja tarjoile kermaisen voin, majoneesin, cotija-juuston ja mausteiden seoksen kanssa.

Resepti: Paahdettua maissintähkää

Basilika, jolla on omaleimainen maku, on klassinen lisä vihreisiin pestokastikkeisiin ja caprese-salaatteihin.

16. Basilika

Tämä kesävihreä viihtyy lämpimissä lämpötiloissa ja runsaassa auringonvalossa. Ainutlaatuisen makunsa ansiosta basilika on klassinen lisä vihreisiin pestokastikkeisiin ja caprese-salaatteihin.

Resepti: Uunissa paistettuja tomaatteja, jotka on täytetty makkaralla, sellerillä ja basilikalla

Mintunlehtiä käytetään cocktailejen ja jälkiruokien koristeluun.

17. Minttu

Torju kesän kuumuutta virkistävällä mintulla. Sen virkistävä maku sopii hyvin kasvisten kanssa salaateissa ja salsoissa, ja se lisää eloisaa makua marinadeihin ja curryihin. Sen vihreät lehdet sopivat myös cocktailejen ja jälkiruokien koristeeksi.

Resepti: Grillattu kasvissalaatti fetalla ja mintulla

Gazpacho on kesäversio alkuruoasta: espanjalainen kylmä kasviskeitto, usein tomaattipohjainen

18. Gazpacho

Gazpacho on kesäinen versio alkupalasta: espanjalainen kylmä kasviskeitto, joka on usein tomaattipohjainen. Se on loistava tapa käyttää kauden tuotteita, kuten tomaatteja, kurkkuja ja avokadoa, sekä mehukasta vesimelonia, viinirypäleitä ja tuoreita yrttejä. Sekoita ainekset yhteen ja saat aikaan kesän sadonkorjuun yhdessä yksinkertaisessa annoksessa.

Resepti: Gazpacho grillattujen tomaattien kera

Klassinen jäätelötötterö, mehujää tai cocktailjäätelö on ehdoton herkku kuumalla säällä.

19. Jäätelö

Jäätelö on jatkuva herkku kuumalla säällä ja todellinen "sielunruoka". Kesähelteellä nautit varmasti tästä viilentävästä jälkiruoasta rannalla, piknikillä puistossa tai grillijuhlissa, olipa kyseessä sitten klassinen jäätelökauha, tötterö, mehujää tai cocktailjäätelö.

Resepti: Mansikkajäätelöä

20. Jäätee

Tämä perinteinen juoma on virkistävä kuumalla säällä, ja parasta on, että voit valmistaa sen auringonvalossa. Aseta vain kannu vettä ja teepusseja aurinkoon; ajan myötä lämpö antaa teen hautua. Valitse suosikkiteesi ja nauti aurinkoisesta mausta.

Resepti: Persikkajäätee

Limonadi on jääteen makean ja happaman makuinen serkku.

21. Limonadi

Limonadi on jääteen makea ja hapokas serkku. Se on kuin auringonpaiste lasissa, varsinkin kun se on tehty vastapuristetusta sitruunamehusta. Tämä juoma sopii täydellisesti piknikille ja ulkoilmamessuille, ja jääteen kanssa sekoitettuna siitä syntyy klassinen Arnold Palmer -cocktail.

Resepti: Hunaja-vaniljalimonadi

22. Kylmät salaatit

Kesä sopii parhaiten yksinkertaisten salaattien kanssa, erityisesti sellaisten, joissa on kauden tuotteita, kuten kaalia ja paprikaa. Kaali-, peruna- ja pastasalaatteja voi tarjoilla kylminä lisukkeina, kun taas kaalisalaatti täytteenä lisää rapeaa rakennetta hampurilaisiin ja nyhtöpossuvoileipiin. Kesäperunasalaatti on helppo valmistaa uusien perunoiden ansiosta, joita ei tarvitse kuoria. Puutarhan vihannesten kanssa yhdistettynä tämä ruoka on raikas ja täyttävä.

Resepti: Texasin kaalisalaatti

Sangria on helppo ja tehokas tapa käyttää hedelmiä juomana.

23. Sangria

Tämä kesäjuoma on kaunis ja virkistävä kannusta tai boolimaljasta tarjoiltuna. Ota suosikki kylmäviinisi ja täytä se tuoreilla kauden hedelmillä – persikkaviipaleista melonikuutioihin. Lisää sitten sitrushedelmiä, tilkka kivennäisvettä ja nauti. Se on helppo ja tehokas tapa käyttää hedelmiä juomassa.

Resepti: Persikka-, vadelma- ja lime-sangria

24. Grillatut hampurilaiset

Mehukkaiden, kuumalla grillillä paistuvien pihvien tuoksu on todellinen kesän symboli. Voit muokata voileipäsi valitsemallasi jauhelihalla ja suosikkitäytteillä.

Resepti: Täydellinen naudanlihaburgeri

Hummerileipä auttaa sinua kokemaan hummerin luonnollisen maun.

25. Hummerileipä

Hummereita voi syödä keitettyinä, höyrytettyinä, grillattuna tai paistettuina. Niitä voi nauttia monella tapaa, mutta yksi hyvin yksinkertainen on paahdettu sämpylävoileipä, jossa on runsaasti meren vivahteita sisältävää hummerinpaloja ja kevyt sitruunamajoneesikastike. Tämä rannalla tarjottava herkku ei tarjoa mitään, mikä heikentäisi hummerin luonnollista makua.

Resepti: Hummerivoileipä valkoviinikastikkeella

26. Rapuja

Peitä piknikpöytä sanomalehdellä ja tarjoile herkullinen kesäinen rapuboilie, höyrytettynä merenelävämausteilla. Muista ottaa mukaan vasarat ravunlihan irrottamiseksi kynsistä sekä lisuke maissia ja perunoita – mikään juhla ei olisi täydellinen ilman niitä.

Resepti: Keitettyjä rapuja ja katkarapuja maustettujen perunoiden kera

27. Paistettuja vihreitä tomaatteja

Tämä klassinen etelän herkku hyödyntää kesän viimeisiä tomaattikertomuksia. Päätä kausi rytinällä: tarjoile paksuja viipaleita raakoja vihreitä tomaatteja kullanruskeassa maissitärkkelyksessä, paistettuina rapeiksi. Se on epäilemättä herkullisin tapa sanoa hyvästit kesälle ja sen runsaalle sadolle.

Resepti: Paistettuja vihreitä tomaatteja

28. Pestokastike

Hyvän peston salaisuus piilee tuoreissa, kauden yrteissä, kuten perinteisessä basilikassa tai persiljassa ja timjamissa. Jauha yrtit tahnaksi yhdessä valkosipulin, juuston, pinjansiementen ja oliiviöljyn kanssa. Tätä uskomattoman maukasta kastiketta voi käyttää pastan, perunasalaattien tai alkupalojen, kuten crostinin, kanssa.

Resepti: Grillattu tonnikalapihvi pestokastikkeella

29. Mustikkapiirakka

Tässä kesäpiirakassa on kermainen, hiutaleinen kuori, jonka päällä on paksu, tahmea tuore mustikkatäyte, joka jättää tuoksuvan jäljen sormiisi ja pöytään. Ei ihme, että se on Mainen osavaltion virallinen jälkiruoka.

Resepti: Mustikka-Streusel-piirakka

Muussaa tuoretta minttua saadaksesi mojiton

30. Cocktailit

Pakene kuumuutta nauttimalla rentouttavan kulauksen viileitä kesäcocktaileja. Murskaa tuoretta minttua mojitoon tai minttujulepiin tai piristä margaritaa kypsällä vesimelonilla, vadelmilla ja kauden limellä.

Resepti: Cocktail "Mojito slush"

Äänet: 35