Kesäkasvisreseptit

kesäkurpitsan kukat

Nämä kesäkukat ovat syötäviä sellaisenaan, mutta niitä voi käyttää myös keittojen tai salaattien koristeluun. Syö niitä sellaisenaan tai täytä ne juustolla ja paista niitä.

Resepti: Rapeita kesäkurpitsankukkia, täytettynä friteeratulla sianlihalla ja ricottalla

Herneet

Tämä aika vuodesta on herneiden, puutarhaherneiden ja sokeriherneiden aikaa. Niitä voi syödä raakana tai tehdä niistä kylmää keittoa.

Resepti: Vihreän herneen keitto

Rucola

Lisää tätä rautapitoista, hieman kitkerän ja pippurisen makuista vihreää salaattiisi. Valitse kirkkaanvärisiä lehtiä ja pese ne huolellisesti ennen käyttöä.

Resepti: Rucola- ja vesimelonisalaatti

Kesäkurpitsa ja kurpitsa

Nopean kypsymisaikansa ja murean hedelmälihansa ansiosta kesäkurpitsa sopii täydellisesti lisukkeeksi tai pääruoaksi. Valitse kirkkaanvärisiä, virheettömiä kurpitsoja, kuten pattypan-kurpitsaa tai kesäkurpitsaa.

Resepti: Kesäkurpitsapata

Vahapavut

Vihreitä papuja on saatavilla ympäri vuoden, mutta nyt on vaaleankeltaisten vahapapujen sesonkiaika. Valitse ohuet, kirkkaanväriset palot ja höyrytä tai keitä ne kypsiksi.

Resepti: Paistettua kanaa purjon, sitruunapilafin ja puutarhasalaatin kera

Munakoisot

Kesä on munakoisojen aikaa, ja niitä on saatavilla monenlaisissa väreissä ja muodoissa. Koska tämä vihannes imee öljyä kuin sieni, kasta palat taikinaan ennen paistamista tai uunissa kypsentämistä.

Resepti: Grillattu munakoisopizza

Lehtisalaatti

Valitsetpa minkä tahansa salaattilajikkeen, tarkista, että lehdet ovat rapeita ja virheettömiä. Ennen salaattien valmistamista tai grillaamista pese ja taputtele lehdet kuivaksi ja poista ylimääräinen kosteus.

Resepti: Grillattuja kananrintoja ja romaine-salaattia

Salaattivihannekset

Salaattilajikkeita on satoja, ja tuoretta salaattia on helppo löytää suoraan puutarhasta. Tätä vähäkalorista ja ravitsevaa kesäruokaa ei voi koskaan olla liikaa.

Resepti: Lämmin salaatti pähkinöillä

Minimunakoisot

Valkoiset ja minikokoiset munakoisot kypsyvät samalla tavalla kuin suuremmat, mutta yleensä hieman nopeammin. Yhdistä erilaisia ​​munakoisoja saadaksesi värikkään annoksen.

Resepti: Ravioli sienillä, munakoisolla ja vuohenjuustolla

Perintötomaatit

Nämä perinneviljelmien siemenistä kasvatetut tomaatit ovat erittäin maukkaita ja saatavilla monenlaisissa muodoissa ja väreissä. Ne voivat olla violetteja, tummanpunaisia ​​ja jopa ruskeita.

Resepti: Tacoja, joissa on tomaatteja salaatinlehdissä

Munakoison kukat

Nämä kukat koristavat kasvia kauan ennen kuin munakoiso ilmestyy ruokapöytäämme.

Resepti: Grillattu munakoiso hoisin-kuorrutteella

Sokerimaissi

Sokerimaissi kypsyy kesällä. Valitse tähkiä, joissa on kirkkaanvihreät lehdet, kullanruskea pinta ja suuret jyvät. Tuore maissi tulisi keittää samana päivänä, kun ostat sen. Tarjoile voin ja suolan kanssa tai lisää yksinkertaisiin kesäruokiin.

Resepti: Maissintähkäpata

Kirsikkatomaatteja

Punaiset ja keltaiset kirsikkatomaatit ovat pieniä, mutta eivät yhtään vähemmän herkullisia. Niitä voi syödä välipalana tai lisätä mihin tahansa lisukkeeseen.

Resepti: Salaatti kirsikkatomaateilla ja piimäkastikkeella

Bok choy

Valitse kasviksia, joissa on kiinteät, valkoiset varret ja rapeat lehdet. Käytä niitä raakana salaateissa tai wokkaa aasialaistyylisen aterian luomiseksi.

Resepti: Grillattu bok choy



Äänet: 11