Kiinalainen tee, tyypit ja alkuperä
Tässä artikkelissa kerrotaan kiinalaisen teen alkuperästä ja sen eri tyypeistä.
Kiinalaiset ovat epäilemättä tietävimpiä teestä. Teen merkitystä kiinalaisessa kulttuurissa on vaikea yliarvioida. Muinaisina aikoina sitä käytettiin valuuttana ja käteisenä.
Kiinalaisen teen alkuperä
Vaikka ensimmäiset maininnat teestä ovat jo 5 000 vuotta vanhoja, ei ole selvää, milloin se on peräisin... hautua juoman valmistamiseksi, on edelleen tuntematon. Muinainen Kiinalainen kansanperinne Se viittaa ensin yhteen tapahtumapäivään ja sitten toiseen.
Mutta kaikki alkoi, sanotaan, kun teekasvin kukat putosivat keisari Shen Hongin kiehuvaan veteen. Kukkien liotus kupissa miellytti keisaria niin paljon, että sekä teekasvin kukat että lehdet haudutettiin myöhemmin juuri tätä tarkoitusta varten.
Totta, teetä käytettiin aluksi yksinomaan lääkkeenä. Sen todettiin olevan tehokas ruoansulatusongelmien lievittämisessä. Siksi useimmat kiinalaiset juovat sitä mieluummin heti aterioiden jälkeen.
Kiinalaisen teen juomisen taide alkoi kehittyä 700-luvulla Lu Yun teoksen "Klassinen teetaiteen" kirjoittamisen jälkeen. Runoilija ja entinen buddhalainen pappi Lu Yu antoi teoksessaan tarkat ohjeet teen keittämiseen, hauduttamiseen ja... tarjoile tätä juomaa.
Esimerkiksi vesi piti hautua hyvin miedolla lämmöllä ja teelehdet piti asettaa posliinimukeihin. Ihanteellinen paikka teen juomiseen oli paviljonki lammen vieressä, jossa kellui liljoja, halutun naisen seurassa. Muuten, suurta osaa Lu Yun kirjasta käytetään edelleen paitsi kiinalaisissa teeseremonioissa myös teen valmistuksessa kaikkialla maailmassa.
Niinpä Yun kirjan julkaisun jälkeen teen suosio levisi kaikkialle Kiinaan. Teestä tuli paitsi yleinen juoma, myös legendojen ja runojen aihe. Keisarit antoivat sitä lahjaksi arvovaltaisimmille alamaisilleen. Hieman myöhemmin teehuoneet sisällytettiin myös maisemasuunnitteluun.
Kiinalaisen teen tyypit
Monet ihmiset saattavat yllättyä kuullessaan, että kaikki teetyypit ovat peräisin samasta kasvista. Sadoista lajikkeista huolimatta tunnustetaan vain neljä pääryhmää:
- Valkoinen teeSen lehdet korjataan ennen kuin teekasvin nuput ovat täysin avautuneet.
- Vihreä teeSitä ei käytetä valmistusprosessin aikana, joten se säilyttää luonnollisen vihreän värinsä.
- Keltainen teeRaaoista teenuppuista valmistettua teetä pidetään kevyesti fermentoituna teenä.
– Musta tee. Sen lehdet fermentoituvat käsittelyn aikana, minkä vuoksi ne saavat tummemman värin.
- OolongTämä tee on osittain fermentoitu, minkä vuoksi sillä on vihertävänmusta väri.
- Puerh-teeTämä fermentoitu tee voidaan valmistaa yksinkertaisimmin teekannussa (gaiwan).
On olemassa toisenlainen tee – maustettu tee. Vihreän teen ja oolong-teen lehtien lisäksi se sisältää muiden kasvien kukkia ja nuppuja. Näistä tunnetuin on jasmiinivihreä tee.
Vaikka useimmilla meistä ei ole lummelammikoita tai teehuoneita, voimme kaikki nauttia kupillisen teetä istuen keittiössä tai penkillä pihalla.
Pienellä harjoittelulla kuka tahansa voi valmistaa tämän maukkaan ja terveellisen juoman.
Kiinalaisen teen alkuperä
Vaikka ensimmäiset maininnat teestä ovat jo 5 000 vuotta vanhoja, ei ole selvää, milloin se on peräisin... hautua juoman valmistamiseksi, on edelleen tuntematon. Muinainen Kiinalainen kansanperinne Se viittaa ensin yhteen tapahtumapäivään ja sitten toiseen.
Mutta kaikki alkoi, sanotaan, kun teekasvin kukat putosivat keisari Shen Hongin kiehuvaan veteen. Kukkien liotus kupissa miellytti keisaria niin paljon, että sekä teekasvin kukat että lehdet haudutettiin myöhemmin juuri tätä tarkoitusta varten.
Totta, teetä käytettiin aluksi yksinomaan lääkkeenä. Sen todettiin olevan tehokas ruoansulatusongelmien lievittämisessä. Siksi useimmat kiinalaiset juovat sitä mieluummin heti aterioiden jälkeen.
Kiinalaisen teen juomisen taide alkoi kehittyä 700-luvulla Lu Yun teoksen "Klassinen teetaiteen" kirjoittamisen jälkeen. Runoilija ja entinen buddhalainen pappi Lu Yu antoi teoksessaan tarkat ohjeet teen keittämiseen, hauduttamiseen ja... tarjoile tätä juomaa.
Esimerkiksi vesi piti hautua hyvin miedolla lämmöllä ja teelehdet piti asettaa posliinimukeihin. Ihanteellinen paikka teen juomiseen oli paviljonki lammen vieressä, jossa kellui liljoja, halutun naisen seurassa. Muuten, suurta osaa Lu Yun kirjasta käytetään edelleen paitsi kiinalaisissa teeseremonioissa myös teen valmistuksessa kaikkialla maailmassa.
Niinpä Yun kirjan julkaisun jälkeen teen suosio levisi kaikkialle Kiinaan. Teestä tuli paitsi yleinen juoma, myös legendojen ja runojen aihe. Keisarit antoivat sitä lahjaksi arvovaltaisimmille alamaisilleen. Hieman myöhemmin teehuoneet sisällytettiin myös maisemasuunnitteluun.
Kiinalaisen teen tyypit
Monet ihmiset saattavat yllättyä kuullessaan, että kaikki teetyypit ovat peräisin samasta kasvista. Sadoista lajikkeista huolimatta tunnustetaan vain neljä pääryhmää:
- Valkoinen teeSen lehdet korjataan ennen kuin teekasvin nuput ovat täysin avautuneet.
- Vihreä teeSitä ei käytetä valmistusprosessin aikana, joten se säilyttää luonnollisen vihreän värinsä.
- Keltainen teeRaaoista teenuppuista valmistettua teetä pidetään kevyesti fermentoituna teenä.
– Musta tee. Sen lehdet fermentoituvat käsittelyn aikana, minkä vuoksi ne saavat tummemman värin.
- OolongTämä tee on osittain fermentoitu, minkä vuoksi sillä on vihertävänmusta väri.
- Puerh-teeTämä fermentoitu tee voidaan valmistaa yksinkertaisimmin teekannussa (gaiwan).
On olemassa toisenlainen tee – maustettu tee. Vihreän teen ja oolong-teen lehtien lisäksi se sisältää muiden kasvien kukkia ja nuppuja. Näistä tunnetuin on jasmiinivihreä tee.
Vaikka useimmilla meistä ei ole lummelammikoita tai teehuoneita, voimme kaikki nauttia kupillisen teetä istuen keittiössä tai penkillä pihalla.
Pienellä harjoittelulla kuka tahansa voi valmistaa tämän maukkaan ja terveellisen juoman.
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 1
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
