Kiinalainen luumukastike
Äänet: 6
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 450 ml.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 450 ml.
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/3 annosta
Kalorit 110, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 392 mg, sokeri 17 G.
Annoskoko: 1/3 annosta
Kalorit 110, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 392 mg, sokeri 17 G.
Luumukastike valmistetaan tyypillisesti etikasta, sokerista ja mausteista. Tässä versiossa on täydellinen tasapaino makeuden, kirpeyden ja ripauksen tulisuuden välillä. Perinteisesti luumukastiketta tarjoillaan dippinä kevätkääryleiden, munakääryleiden ja paistettujen wontonien kanssa, ja sitä käytetään myös ankan, kanan ja sianlihan kanssa. Kokeile sitä nuudelien kanssa tai wokkiruoassa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g tuoreita luumuja, mieluiten punaisia värin vuoksi, kivettömiä ja hienonnettuja (noin 4 kuppia)
- 2 tikkua fariinisokeria tai 0,5 dl vaaleaa fariinisokeria
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta riisiviinietikkaa
- 1 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 1/4 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
- 2 palaa inkivääriä, noin 1 cm paksua.
- 1 kuivattu chilipaprika, kuten chile de arbol tai kuivattu thaichili, valinnainen
- 1/4 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumut, inkiväärinjuuri, chilipippuri, riisiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa luumut, sokeri, omenaviinietikka, riisiviinietikka, soijakastike, kiinalaiset mausteet, inkivääri, chili ja 1/4 tl suolaa. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes luumut ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten tehosekoittimeen täyttäen sen puolilleen. Peitä kannella, jätä toinen kulma hieman raolleen. Peitä keittiöpyyhkeellä roiskumisen estämiseksi ja sekoita tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sauvasekoitinta kastikkeen sekoittamiseen.
- Kaada kastike takaisin samaan kattilaan ja anna kiehua keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes seos sakenee. Kun kuljetat lastalla kastiketta, sinun pitäisi nähdä kattilan pohja, noin 5 minuuttia.
- Siirrä keskikokoiseen kulhoon tai lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 2 tuntia.
- Kastiketta voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.Ruskean sokerin tikuissa (tai patukoissa) on kevyt karamellin maku, joka on puhtaampi kuin vaaleanruskeassa sokerissa, mutta voit käyttää tässä reseptissä kumpaakin. Voit löytää ruskean sokerin tikkuja Aasian markkinoilta tai verkosta.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
