Kiinalainen murskattu kurkkusalaatti

Äänet: 4

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Kurkkujen murskaaminen on herkullinen ja maalaismainen tapa valmistaa niitä, ja se on yleinen kaikkialla Aasiassa. Murskatut kurkut antavat salaatille erilaisia koostumuksia, ja niiden maku voimistuu valutuksen myötä. Salaatti on uskomattoman helppo valmistaa, ja aasialaisten mausteiden sekoitus antaa maalaismaisille kurkuille luonnetta. Tarjoile alkupalana tai virkistävänä lisukkeena grillatun lihan ja kanan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g kurkkua
1 tl karkeaa suolaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl kiinalaista mustaviinietikkaa
2 tl tummaa seesamiöljyä
1 tl sokeria
0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
Paahdettuja seesaminsiemeniä ja korianterinlehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurkut, seesamiöljy, soijakastike, punapippurihiutaleita, korianteri, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kurkut vetoketjulliseen muovipussiin. Sulje pussi ja murskaa niitä kevyesti kämmenelläsi. Ota kurkut pussista ja leikkaa ne 2 cm:n paloiksi. Laita kulhoon ja mausta suolalla. Sekoita, kunnes kurkut ovat kauttaaltaan suolan peitossa.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa soijakastike, etikka, seesamiöljy, sokeri ja chilijauhe. Vispaa, kunnes sokeri on liuennut.