Vaahtokarkkikuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 344, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 55 G., kuitu 0 G., kolesteroli 34 mg, natrium 160 mg, sokeri 40 G.

Tämä klassinen vaniljakuppikakkuresepti on jokaisen kotikokkin ehdoton hankinta! Ne ovat täydellisen pehmeitä ja ilmavia, ja ne sopivat hyvin yhteen lähes minkä tahansa kuorrutteen tai kuorrutteen kanssa. Kokeile koristella niitä esimerkiksi vaahtokarkkikuorrutteella ja värikkäillä strösseleillä. Nämä kuppikakut ovat ilo katsella ja täydelliset mihin tahansa tilaisuuteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1,5 kuppia kakkujauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 kuppia maitoa huoneenlämpöisenä
1 tl vaniljauutetta
110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3/4 kupillista sokeria
Kahden ison kananmunan valkuaiset huoneenlämmössä

Vaahtokarkkikuorrutus

5 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2,5 kuppia tomusokeria
1/4 kuppia kermaisia vaahtokarkkeja
2 rkl maitoa
1 tl vaniljauutetta
Ripaus hienoa suolaa
Monivärisiä strösseleitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, vaahtokarkkikerma, tomusokeri, munat, maito, vaniljauute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12-kuppinen muffinivuoka paperivuokilla.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista mittakupilla kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Peruskuppikakut

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon. Yhdistä maito ja vanilja pienessä kulhossa. Laita sivuun.

Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Vatkaa vähitellen joukkoon 1/2 dl sokeria. Lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa alas. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi. Lisää noin kolmannes jauhoseoksesta ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää puolet maitoseoksesta ja sekoita. Toista lisäämällä jauhot, sitten maito ja loput jauhot, pysähtyen tarvittaessa kaapimaan kulhon reunoja alas. Lisää sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa taikina kevyesti, kunnes seos on tasaista; laita sivuun. Pese keskikokoinen kulho ja vatkaimet.
Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää vähitellen loput 1/4 kupillista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kova, kiiltävä vaahto, noin 10 minuuttia. Kääntele kolmasosa valkuaisista taikinan joukkoon vaahdottaaksesi sitä, ja kääntele sitten loput valkuaiset joukkoon. Jaa taikina tasaisesti valmistellun muffinivuoan kuoppiin. Puhdista suuri kulho ja vatkaimet.
Paista noin 20 minuuttia kääntäen vuokaa puolivälissä, kunnes kuppikakun keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana. Siirrä kuppikakut ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia, irrota sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilän päällä.
Lasite:

Vatkaa puhtaassa, isossa kulhossa voi ja tomusokeri keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja, 5–7 minuuttia. Lisää vaahtokarkkihöyry, maito, vanilja ja suola ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää vatkaimen nopeus suurelle ja vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele värikkäillä strösseleillä.