Kananugetit: hyvää lihaa, huonosti prosessoitua
Ajatuksia herättävä artikkeli kananuggettien hyödyistä ja haitoista. Tämä artikkeli on hyödyllinen niille, jotka ovat huolissaan terveydestään ja ravinnostaan.
Valkoinen liha on terveellisempää kuin punainen liha. Sitä käytetään kananuggetteissa. Mitä niistä voi sanoa? Ovatko ne todella terveellinen välipala aterioiden välillä?
Viiden tai kuuden kananuggetin annos on verrattavissa pieneen hampurilaiseen. Ne sisältävät lähes yhtä paljon proteiinia ja kolesterolia lisäävää rasvaa. Nuggetsissa on kuitenkin vähemmän kaloreita. Natriumin määrä niissä voi vaihdella. Joissakin on vähemmän, joissakin enemmän. Yleisesti ottaen mitä enemmän mausteita, sitä enemmän natriumia.
Vaikka nugetit valmistetaan kanasta, ne ovat huomattavasti huonompia kuin itse leivottu tai paistettu kana. Tämä johtuu siitä, että ne voivat sisältää lihan lisäksi useita erityyppisiä jauhoja, tärkkelystä, nahkaa, sianlihaa ja kasviöljyä. Kaikki tämä lisää kaloreita ja tyydyttyneitä transrasvoja.
Jos pidät vähärasvaisesta kanasta, harkitse grillattuja kananrintaleipiä nuggettien sijaan. Niissä on puolet vähemmän tyydyttynyttä transrasvaa. Sämpylä ei kuitenkaan vähennä kaloreita tai natriumia.
Älä luule, että pakastettujen kananuggettien kypsentäminen on terveellistä. Suurin osa rasvasta ja natriumista löytyy jauhelihasta ja paneroinnista, eikä uppopaistaminen vähennä niitä. Nykyaikaiset keittokirjat ja verkkosivustot suosittelevat murskattujen maissihiutaleiden käyttöä resepteissä perinteisten korppujauhojen sijaan. Maissihiutaleissa on myös melko paljon kaloreita. Hyötypuolena on, että niissä on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa, kolesterolia ja natriumia, edellyttäen, että et lisää suolaa tai muita lisäaineita.
Toinen panerointivaihtoehto on soijajauho. Soijajauhoilla ennen paistamista päällystetyt nugetit sisältävät vähemmän kaloreita ja rasvaa, mutta proteiini- ja natriumpitoisuudet ovat samat kuin kaupasta ostetuissa nugeteissa.
Ruoanlaittoreseptit:
Paneroidut kananrinnat salaatinlehdillä
Kananrinnat juustopaneerauksessa
Kananuggettien ravintoarvojen vertailu on vaikeaa ainesosista riippumatta. On tärkeää ottaa huomioon paitsi lihan myös muiden ruokalajin ainesosien ravintoarvo. Jos nuggetit tarjoillaan erittäin suolaisten ranskalaisten perunoiden, pastan tai juuston kanssa, ne sisältävät enemmän epäterveellisiä rasvoja, kaloreita ja natriumia. Jos ne tarjoillaan salaatin, uunissa paistettujen kasvisten tai perunoiden, tuoreiden hedelmien tai täysjyväleivän kanssa, kalorit, rasva ja natrium ovat huomattavasti alhaisemmat.
Lue artikkeli Kananlihan salaisuudet
Viiden tai kuuden kananuggetin annos on verrattavissa pieneen hampurilaiseen. Ne sisältävät lähes yhtä paljon proteiinia ja kolesterolia lisäävää rasvaa. Nuggetsissa on kuitenkin vähemmän kaloreita. Natriumin määrä niissä voi vaihdella. Joissakin on vähemmän, joissakin enemmän. Yleisesti ottaen mitä enemmän mausteita, sitä enemmän natriumia.
Vaikka nugetit valmistetaan kanasta, ne ovat huomattavasti huonompia kuin itse leivottu tai paistettu kana. Tämä johtuu siitä, että ne voivat sisältää lihan lisäksi useita erityyppisiä jauhoja, tärkkelystä, nahkaa, sianlihaa ja kasviöljyä. Kaikki tämä lisää kaloreita ja tyydyttyneitä transrasvoja.
Jos pidät vähärasvaisesta kanasta, harkitse grillattuja kananrintaleipiä nuggettien sijaan. Niissä on puolet vähemmän tyydyttynyttä transrasvaa. Sämpylä ei kuitenkaan vähennä kaloreita tai natriumia.
Älä luule, että pakastettujen kananuggettien kypsentäminen on terveellistä. Suurin osa rasvasta ja natriumista löytyy jauhelihasta ja paneroinnista, eikä uppopaistaminen vähennä niitä. Nykyaikaiset keittokirjat ja verkkosivustot suosittelevat murskattujen maissihiutaleiden käyttöä resepteissä perinteisten korppujauhojen sijaan. Maissihiutaleissa on myös melko paljon kaloreita. Hyötypuolena on, että niissä on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa, kolesterolia ja natriumia, edellyttäen, että et lisää suolaa tai muita lisäaineita.
Toinen panerointivaihtoehto on soijajauho. Soijajauhoilla ennen paistamista päällystetyt nugetit sisältävät vähemmän kaloreita ja rasvaa, mutta proteiini- ja natriumpitoisuudet ovat samat kuin kaupasta ostetuissa nugeteissa.
Ruoanlaittoreseptit:
Paneroidut kananrinnat salaatinlehdillä
Kananrinnat juustopaneerauksessa
Kananuggettien ravintoarvojen vertailu on vaikeaa ainesosista riippumatta. On tärkeää ottaa huomioon paitsi lihan myös muiden ruokalajin ainesosien ravintoarvo. Jos nuggetit tarjoillaan erittäin suolaisten ranskalaisten perunoiden, pastan tai juuston kanssa, ne sisältävät enemmän epäterveellisiä rasvoja, kaloreita ja natriumia. Jos ne tarjoillaan salaatin, uunissa paistettujen kasvisten tai perunoiden, tuoreiden hedelmien tai täysjyväleivän kanssa, kalorit, rasva ja natrium ovat huomattavasti alhaisemmat.
Lue artikkeli Kananlihan salaisuudet
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 1
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
