Kananlihan salaisuudet

Kaikki tietävät, että kanassa on punainen liha ja valkoinen. Valkoinen Kaikki luulevat punaisen olevan terveellistä, mutta ei punaista. Punaistakin pitäisi kuitenkin syödä.

Mitä eroa on valkoisella ja punainenValkoisessa on vähemmän rasvaa ja kaloreita, mutta enemmän proteiinia, ja punainen Enemmän rautaa, seleeniä ja sinkkiä. Yleisesti ottaen kaikki kananliha, sekä valkoinen että punainen, on runsaasti B-vitamiineja, kalsiumia, D-vitamiinia ja muita ravintoaineita.

Entä maku? Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Koska valkoisessa lihassa on vähemmän rasvaa ja kaloreita, se on vähemmän maukasta kuin punainen liha. Jotkut ihmiset kuitenkin itse asiassa nauttivat siitä.

Kumpi on halvempaa? Punainen kananliha on yleensä halvempaa kuin valkoinen liha.

Jos valitset punaista lihaa, kypsennä se kasvisten ja viljojen kanssa varmistaaksesi, että lautasellasi on tasapainossa ravintoaineiden saanti.

Kumpaa lihaa ostaa: tuoretta vai pakastettua?

Sekä tuore että pakastettu liha sisältävät saman määrän ravintoaineita. Ainoa ero on, että pakastettu liha on halvempaa ja vaatii sulatuksen.

Entä marinoitu liha?

Marinoitu liha on yleensä kalliimpaa kuin tavallinen liha. Marinadi voi sisältää suolaa, sokeria ja muita allergioita aiheuttavia ainesosia, joten tarkista ainesosat ennen ostamista.

Jos ostat valmiiksi pakattuja kananpaloja tai -rintoja, tarkista tarjottimen sisältö. Jos nestettä on liikaa, se ei ole kovin tuoretta. Paina kananlihaa. Tuoreesta lihasta irtoaa vain vähän tai ei ollenkaan nestettä.

Miten kokata?

Kana kypsennetään parhaimmillaan nahka päällä. Ohut kalvo nahan ja lihan välissä auttaa pitämään lihan mehukkaana ja maukkaana sekä säilyttämään osan rasvasta. Jos nahka on mielestäsi liian rasvainen ja epäterveellinen, voit poistaa sen kypsennyksen jälkeen.

Herkullisimmat kanan reseptit: