Kananuggettikeitto

Äänet: 5

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Haluatko tarjota lapsille terveellistä kukkakaalikeittoa? Lisää paistettuja kananuggetteja! Kukkakaali, smetana ja piimä antavat keitolle herkullisen kermaisen koostumuksen ja miellyttävän kermaisen maun, jossa on vihjeitä vihreästä sipulista. Sekoituksen jälkeen lisää rapeita paistettuja kananuggetteja ja kypsennä kypsäksi. Kaikki rakastavat tätä pientä yllätystä. Tarjoile ripauksen paprikaa kanssa joka annoksella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g jauhelihaa
6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
1 kukkakaalin pää, leikattu kukinnoiksi
0,5 kuppia tavallisia korppujauhoja
3 rkl raastettua pecorino romanojuustoa
1/4 dl smetanaa + lisää tarjoiluun
4 vihreää sipulia, karkeasti silputtuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta (yhdestä sitruunasta)
1 rkl oliiviöljyä
2 kuppia piimää tai kefiiriä
Paprikaa ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kukkakaali, Pecorino Romano -juusto, piimä, kefiiri, smetana, leivänmurut, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna liemi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kukkakaali ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsää. Soseuta kukkakaali sauvasekoittimella jättäen siihen joitakin paloja.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää reikäkauhaa siirtääksesi kukinnot tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuttaaksesi ne. Palauta kukkakaalisose kattilaan.
Keskikokoisessa kulhossa sekoita jauhettu kana, leivänmurut, pecorinojuustoa, 1 rkl smetanaa, puolikas kevätsipuli, valkosipuli, 1 tl sitruunankuorta, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Muotoile seoksesta 25 pientä litteää nugettia.

Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää nugetit ja kypsennä pannua ravistellen, kunnes kaikki nugetit ovat kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Ota pannulta.
Kiehauta kukkakaalipyree. Lisää 1 tl suolaa ja loput 1 tl sitruunankuorta. Lisää nugetit ja peitä kannella. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes nugetit ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
Kaada 1 kuppi kuumaa keittoa keskikokoiseen kulhoon. Sekoita loput 3 ruokalusikallista smetanaa keittoon ja kaada seos takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon hapanmaito ja loput kevätsipulit. Jaa keitto kulhoihin ja ripottele päälle paprikaa.

Huomautus

Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin noin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen kulhon vain puolilleen. Peitä kannella, jätä toinen kulma hieman raolleen. Peitä kansi keittiöpyyhkeellä roiskeiden estämiseksi ja sekoita tasaiseksi.