Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä ruoka sopii täydellisesti nopeaan ja täyttävään illalliseen, ja se on myös loistava valinta yllättäviin vieraisiin. Prosciutto, sienet ja Marsala antavat kanalle makuja luoden täydellisen yhdistelmän. Hienoimpien italialaisten ravintoloiden arvoinen annos on helppo valmistaa omassa keittiössäsi. Se sopii hyvin yhteen pastan, riisin tai perunamuusin kanssa.

Ainesosat:

• 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 680 g)
• Jauhot, ruoppaukseen
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 110 g prosciutto-kinkkua, ohuina viipaleina
• 230 g herkkusieniä tai herkkutatteja, kannat poistettuina ja puoliksi leikattuna
• 1/2 rkl Marsala-jälkiruokaviiniä
• 1/2 kupillista kanalientä
• 2 rkl (30 g) voita
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, jauhot, prosciutto, herkkusieni-sienet, herkkutatteja, punaviini, liemikuutio, voi, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta kananrinnat vierekkäin leikkuulaudalle ja peitä kelmulla. Tako niitä lihavasaran litteällä puolella, kunnes palat ovat noin 0,6 cm paksuja. Ripottele hieman jauhoja matalaan kulhoon ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Sekoita haarukalla, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, pyörittele kananrintojen molemmat puolet valmiissa jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois. Laita kana pannulle ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, käännellen kerran. Paista erissä, jos kana ei mahdu pannulle kerralla. Asettele kanat yhteen kerrokseen suurelle vadille.
Vaihe 3
• Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää prosciutto kanan kypsennysliemeen. Kuullota minuutti, jotta osa rasvasta irtoaa. Lisää sitten sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet ja kosteus on haihtunut, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada Marsala-kastike pannulle ja kypsennä muutama sekunti, jotta alkoholi haihtuu. Lisää kanalientä. Kypsennä minuutin ajan, jotta kastike hieman sakeutuu. Sekoita joukkoon voi ja palauta kana pannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä minuutin ajan, jotta se kuumenee läpikotaisin. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele silputulla persiljalla ennen tarjoilua.

Äänet: 4