Saksalainen suklaakuppikakku

Äänet: 1

Kuinka tehdä saksalaista suklaakuppikakkua

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 kuppikakkua

Nämä herkulliset suklaakuppikakut, joiden päällä on rapeita karamellisoituja pekaanipähkinöitä, manteleita ja kookosta, ovat saaneet inspiraationsa kuuluisasta saksalaisesta suklaakakusta. Kakku on nimetty Samuel Hermanin mukaan, joka kehitti alun perin reseptiinsä sisältyneen erityisen tumman suklaan, ja siitä voi tehdä useita kuppikakkuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

1 tl vaniljauutetta
1/2 tl manteliuutetta
1/4 tl suolaa
2/3 kuppia kidesokeria
2/3 kuppia fariinisokeria
165 g voita huoneenlämpöisenä
2 erittäin isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 kuppi huoneenlämpöistä piimää (ravista ensin)
1/2 kuppia huoneenlämpöistä smetanaa
2 rkl vastakeitettyä kahvia
1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi kaakaojauhetta
1,5 tl ruokasoodaa

Kookoskerma

2 tl vaniljauutetta
165 g voita
340 g tiivistettyä maitoa
1 ja 1/4 kuppia fariinisokeria
4 keltuaista erittäin suurta kananmunaa
1/2 tl suolaa
1 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
2 kuppia makeita kookoshiutaleita
1 kuppi paahdettuja mantelilastuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, smetana, tiivistetty maito, vaniljauute, manteliuute, fariinisokeri, kookoshiutaleet, pekaanipähkinät, manteli, kaakao, kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Vuoraa 15 kuppikakkua paperisilla kuppikakkuvuoilla.
Vatkaa voi, kidesokeri ja fariinisokeri käsivatkaimella keskinopeudella 5 minuuttia vispilälisäkkeellä, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Kaavi kulhon reunat puhtaiksi. Vähennä nopeutta keskinopeudelle, lisää munat yksi kerrallaan, lisää sitten vaniljauute ja sekoita hyvin.

Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen piimä, smetana ja kahvi. Kolmannessa kulhossa siivilöi keskenään jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola.

Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja lisää smetanaseos ja kuivat aineet 1/3 kerrallaan aloittaen smetanaseoksesta ja viimeistellen jauhoseoksella. Älä sekoita liikaa! Varmista, että taikina on hyvin sekoittunut testaamalla sitä kumilastalla; sen tulisi peittää lasta paksusti. Lusikoi taikina paperikuppeihin jäätelökauhalla.
Paista uunin keskitasolla 20–25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä 10 minuuttia, irrota vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Resepti kookoskuppikakut.

KookoskermaSulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon höyrystetty maito, fariinisokeri ja kananmunankeltuaiset ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan puulusikalla sekoittaen noin 15 minuuttia. Jos seos on hieman paakkuista, vatkaa voimakkaasti vispilällä. Sammuta liesi ja sekoita joukkoon vaniljauute, kookoshiutaleet, mantelit, pekaanipähkinät ja suola. Anna jäähtyä tunnin ajan. Kuorruta kuppikakut kuorrutteella veitsellä tai pienellä lastalla.