Banaanivanukas kermavaahdolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä banaanivanukasta kermavaahdolla

Aika: 20 minuuttia + jäähtymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kermainen vanukas, jonka maku on uskomattoman syvä ja joka paljastaa seuraavana päivänä aivan uuden merkityksen. Alkoholittoman version saat jättämällä liköörin pois tai käyttämällä banaanisiirappia. Vaniljaisia kiekkokeksejä vanukkaaseen voi ostaa valmiina tai paistaa uunissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

45 vanilja-vohvelikeksiä
3 kypsää banaania, kuorittuina ja leikattuina 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi.
3/4 kuppia kidesokeria ja 2 ruokalusikallista kermavaahtoon
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1/4 tl suolaa
2 isoa kananmunaa
1 iso keltuainen
2 kuppia täysmaitoa
3 rkl (45 g) voita, leikattu 6 osaan ja jäähdytetty
1/2 tl vaniljauutetta
120 ml banaanilikööriä
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 kuppi kuohukermaa, hyvin kylmää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: banaanit, banaanilikööri, keksit, vaniljauute, munat, maito, kerma, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita 3 litran kattilassa sokeri, maissitärkkelys ja suola. Lisää muna ja keltuainen ja vatkaa tasaiseksi. Kaada maito joukkoon ja vatkaa tasaiseksi, noin 30 sekuntia. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos saavuttaa 78–82 °C:n lämpötilan, noin 5–10 minuuttia. Seos alkaa paksuuntua ja kuplia reunoilta. Ota pois liedeltä ja vatkaa nopeasti joukkoon voi.
Lisää yksi pala kerrallaan varmistaen, että edellinen on täysin sulanut ennen seuraavan lisäämistä. Vatkaa nopeasti joukkoon vaniljauute. Peitä vanukkaan pinta leivinpaperilla ja laita jääkaappiin, kunnes lämpötila saavuttaa 7 °C (noin 2 tuntia).

Lähetä se vaniljavohvelikeksit Kaada banaanilikööri 46 cm x 33 cm kokoiselle uunipellille. Kaada banaanilikööri hitaasti ja tasaisesti päälle. Anna sen liota noin 10 minuuttia.
Sekoita pienessä kulhossa banaaniviipaleet sitruunamehun kanssa.

Levitä pieni määrä vanukasta 1,4 litran lasikulhoon pohjalle. Lisää päälle kerros vaniljakeksejä ja sitten banaaniviipaleita. Levitä 1/3 jäljellä olevasta vanukkaasta banaanien päälle. Toista ja viimeistele kerros vanukkaalla.
Laita kerma yleiskoneen kulhoon. Lisää loput 2 ruokalusikallista sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Kaada kerma jäähtyneen vanukkaan päälle ja levitä se niin, että se peittää koko vanukkaan. Koristele lopuilla liotetuilla kekseillä. Jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä vanukas peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Resepti banaanivanukas.