Sitruunavanukas mansikkakermavaahdolla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia + jäähdytysaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä herkullinen jälkiruoka, joka on aseteltu monivärisiksi kerroksiksi kirkkaisiin kulhoihin tai laseihin, ihastuttaa upealla maullaan ja koostumusyhdistelmillään. Pohjakerros on marinoituja mehukkaita mansikoita, jotka haudutuksen jälkeen on päällystetty herkällä sitruunavanukkaalla ja mansikkavaahdolla. Rapea pintakerros on tehty murskatuista sitruunakekseistä ja tuoreista mansikkaviipaleista. Tämä luo vuorottelevan sitruunan ja mansikan maun. Jälkiruoka näyttää erittäin kesäiseltä ja juhlavalta. Ennen tarjoilua anna vanukkaan jähmettyä jääkaapissa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 sitruunaa
- 1 3/4 kuppia mansikoita, puolitettuina + viipaloidut mansikat täytteeksi
- 0,5 kuppia + 1 rkl kidesokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1/8 tl suolaa
- 3 isoa kananmunankeltuaista
- 1 ja 3/4 kuppia kevytkermaa
- 2 rkl (30 g) voita
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 4 sitruunaista murukeksiä, murustettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunamehu, munat, kerma, mansikka, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Poista vihannestenkuorimella yhdestä sitruunasta leveät kuoren suikaleet. Purista molemmista sitruunoista mehu niin, että saat noin 5 ruokalusikallista mehua. Kuutioi noin 1 kuppi mansikoita ja sekoita ne kulhoon yhden ruokalusikallisen sokerin ja yhden ruokalusikallisen sitruunamehun kanssa; anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistat vanukkaan.
- Sillä välin keskikokoisessa kulhossa sekoita loput 1/2 kupillista sokeria maissitärkkelyksen ja suolan kanssa. Vatkaa keltuaiset 1/4 kupillisen kuohukerman kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa loput 1 1/2 kupillista kuohukermaa ja sitruunankuori keskilämmöllä. Nosta liedeltä ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää vähitellen sokeri-keltuaisseos ja lopuksi loput 1/4 kupillista sitruunamehua.
- Laita kattila takaisin keskilämmölle ja anna kypsyä seosta koko ajan sekoittaen, kunnes vanukas kiehuu ja sakenee, noin 3 minuuttia. Jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen noin 1 minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja vispaa voi joukkoon, kunnes seos on tasaista. Siivilöi seos hienosilmäisen siivilän läpi ja painele se silikonislastalla; poista sitruunankuori.
- Jaa marinoidut mansikat kahdeksaan kirkkaaseen muovi- tai lasilasiin. Lisää päälle sitruunavanukas. Laita muovikelmu suoraan jokaisen vanukkaan pinnalle ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
- Kun vanukas on hyytynyt, soseuta loput 3/4 kupillista mansikoita monitoimikoneessa tasaiseksi. Vatkaa kerma ja sokeri suuressa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin minuutin ajan. Lisää mansikkasose ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput. Kuorruta vanukas mansikkakermalla ja ripottele päälle murskattuja keksejä. Ripottele päälle viipaloituja mansikoita.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
