Heinäsirkkakakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Upeasti herkullinen kakku, joka muistetaan pitkään pehmeästä ja mehevästä sokerikakusta, herkästä, vanukasta muistuttavasta täytteestään ja kiehtovasta makuyhdistelmästään. Virkistävä minttu on kauniisti vastakohtana suklaan lämpimälle, samettiselle maulle. Ja sen iloinen ulkonäkö tekee siitä tervetulleen herkun lasten syntymäpäiväjuhlissa. Lisäksi kakku on melko helppo valmistaa ja koota, ja sen kerrokset ovat niin meheviä, etteivät ne vaadi ylimääräistä liotusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

Perussuklaakakku (katso resepti alla), paista ja jäähdytä

Täyte

1,5 kuppia täysmaitoa
0,5 kuppia kidesokeria
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
3/4 tl piparminttu-uutetta
1 iso kananmuna ja 1 kananmunankeltuainen
90 g valkosuklaata, hienonnettuna
1-2 tippaa vihreää elintarvikeväriä
3 rkl suklaahippuja, ja lisää kakun päälle ripoteltavaksi

Täytteet

1,5 kuppia kylmää kuohukermaa 33 %
1 rkl tomusokeria
1/8 tl piparminttu-uutetta

Perus suklaakakku

2,5 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
3/4 kuppia kasviöljyä
0,5 kuppia smetanaa
2 tl vaniljauutetta
Ruoanlaittosuihke

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, minttuuutetta, suklaahippuja (rakeita), tomusokeri, maito, smetana, kerma, munat, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele täyte.

Kiehauta maito keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa kuumuutta kestävässä kulhossa sokeri, maissitärkkelys, piparminttu-uute, muna ja munankeltuainen tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen puolet kuumasta maidosta ja palauta kaikki ainekset kattilaan.
Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes seos kiehuu ja sakenee. Kaada se sitten kulhoon (jos siinä on paljon paakkuja, siivilöi ne hienon siivilän läpi) ja sekoita joukkoon vihreä elintarvikeväri ja valkosuklaa, kunnes ne ovat sulaneet. Peitä täytteen pinta kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Sekoita joukkoon suklaahippuja.

Valmista täyte.

Vatkaa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella kuohukerma, tomusokeri ja piparminttuuute 1–2 minuuttia, kunnes muodostuu keskivahvoja huippuja.

Kakun kokoaminen.

Aseta toinen kakkukerros tarjoiluvadille. Levitä täyte päälle jättäen 1,5 cm reunan. Aseta päälle toinen kakkukerros ja painele kevyesti. Lisää kermavaahtoa ja ripottele päälle suklaahippuja.
Perus suklaakakku

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää uunivuokaa ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa pohjat leivinpaperilla.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaakaojauhe ja 1,5 kupillista kiehuvaa vettä tasaiseksi seokseksi. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää munat, kasviöljy, smetana ja vanilja ja vatkaa keskinopeudella 1 minuutin ajan, kunnes seos on tasaista. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi, kaada kaakaojauhe joukkoon tasaisena nauhana ja aloita sekoittaminen kumilastalla (taikina on juoksevaa).

Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja kopauta niitä pöytätasoa vasten jähmettymään. Paista 30–40 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla; sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Siirrä vuoat kakkuineen ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Pujota sitten veitsellä kakun ja vuoan reunan välistä ja aseta jokainen kakku ritilälle jäähtymään kokonaan. Poista leivinpaperi. Halutessasi voit silottaa kakut leikkaamalla koholla olevat pinnat pitkällä sahalaitaisella veitsellä.