Sitruunapatukat vaahtokarkkien kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä sitruunavaahtokarkkipatukoita

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

Tämä sitruunajälkiruoka on pirteä lisä teelle ja koristaa myös juhlapöytääsi ja ilahduttaa vieraitasi. Reseptissä mainittua muottia käyttämällä sinun pitäisi saada leikkaamisen jälkeen 36 yksittäistä patukkaa. Kirkkaan oranssi pohja, sitruunankeltainen täyte ja herkullinen, paahdettu marenkikuorrute tekevät tästä jälkiruoasta uskomattoman houkuttelevan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2/3 kuppia murusia perinteiset evästeet
1/2 kuppia premium-jauhoja
1/2 kuppia makeutettuja kookoshiutaleita
1 rkl sokeria
1/3 kuppia voita

Sitruunakerros

300 ml kondensoitua maitoa
5 isoa keltuaista
2/3 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
2 tl sitruunankuorta

Vaahtokarkkikerros

5 ruokalusikallista kylmää vettä
2 ja 1/4 teelusikallista liivatejauhetta
1 tl kuivattua kananmunanvalkuaista
1/2 kupillista sokeria
1/4 kuppia valkoista maissisiirappia
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murokeksit, kookoshiutaleet, sitruunamehu, munat, maitotiiviste, maissisiirappi, gelatiini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

KakkuKuumenna uuni 170°C:een.

Voitele kevyesti 20 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka. Vuoraa pohja ja reunat leivinpaperilla. Sekoita kaikki pohjan ainekset tasaiseksi ja painele taikina vuokaan. Paista 12 minuuttia ja anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat sitruunatäytteen.
SitruunakerrosAlenna uunin lämpötila 160°C:een.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada ne jäähtyneeseen pohjaan. Paista 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta keskeltä vielä hieman kuohkeaa. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat jääkaappiin vähintään tunniksi.

VaahtokarkkimarenkiSekoita isossa kulhossa vispilällä ja käsivatkaimella sekoittimella 3 ruokalusikallista kylmää vettä, liivate ja kuiva kananmunanvalkuainen.

Kiehauta loput 2 ruokalusikallista vettä, sokeri ja maissisiirappi ja keitä ilman kantta ja sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa 115 °C:n lämpötilan paistomittarilla mitattuna. Kaada kuuma siirappi varovasti kulhoon liivatteen kanssa koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta suurella nopeudella, kunnes sen tilavuus kolminkertaistuu ja se jäähtyy (noin 5 minuuttia).
Ota sitruunapiirakat jääkaapista. Levitä vaahtokarkit tasaisesti niiden päälle. Laita jääkaappiin, kunnes ne ovat jähmettyneet. Karamellisoi vaahtokarkit kevyesti puhaltimella. Laita jääkaappiin, kunnes ne on valmis leikattavaksi ja tarjoiltavaksi. Jälkiruoka säilyy jääkaapissa 3 päivää..