Rocky Road -elokuvakakut
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 kakkua
Jos kutsut ystäviä elokuvailtaan, harkitse tavallisten elokuvateatterivälipalojen lisäksi näiden ihanien brownieiden tekemistä. Ne yhdistävät popcornia, maapähkinöitä ja suklaata ja luovat täydellisen tunnelman ainutlaatuisella esillepanollaan. Minikokoisissa popcorn-ämpäreissä tarjoiltavat browniet ovat saaneet inspiraationsa myös perinteisestä amerikkalaisesta jälkiruoasta "Rocky Road", joka on tehty suklaasta, vaahtokarkeista ja pähkinöistä. Niissä on suklaabrowniepohja, kerros vaahtokarkkeja sekä kasa popcornia ja suolattuja maapähkinöitä sekoitettuna suklaakuorrutteeseen. Suolatut maapähkinät ovat olennainen osa, sillä ne lisäävät brownieihin miellyttävän ripauksen makeutta.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Brownie-pohja
- 120 g sokeritonta suklaata, pilkottuna
- 1 ja 1/4 kuppia voita, paloiteltuna
- 1 kuppi sokeria
- 3/4 kuppia fariinisokeria
- 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 1/4 kuppia kaakaojauhetta, siivilöitynä
- 0,5 dl suolattuja maapähkinöitä
Vaahtokarkkikerros
- 5 ruokalusikallista kylmää vettä
- 2 ja 1/4 tl jauhettua liivatetta
- 1 tl kuivattua kananmunanvalkuaista
- 0,5 kuppia sokeria
- 1/4 kuppia valkoista maissisiirappia
- Ripaus suolaa
- 1 tl vaniljapastaa
Kerros popcornia
- 4 kuppia popcornia
- 0,5 dl suolattuja maapähkinöitä
- 180 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 2 rkl (30 g) voita, paloiteltuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 15 paperivuokaa muffinivuoilla (tai aseta 12 isoa paperivuokaa pellille).
- Sulata suklaa ja voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa joukkoon valkoinen ja fariinisokeri. Vatkaa sitten joukkoon munat ja vanilja yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe joukkoon, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon suolatut maapähkinät.
- Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista noin 20 minuuttia, kunnes pinta on mattapintainen. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat vaahtokarkkikerroksen.
- Sekoita suuressa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa, jossa on vispiläosa, 3 ruokalusikallista kylmää vettä liivatteen ja kuivien kananmunanvalkuaisten kanssa.
- Kiehauta loput 2 ruokalusikallista vettä, sokeri ja maissisiirappi ja keitä ilman kantta ja sekoittamatta, kunnes lämpötila saavuttaa 115 °C. Vatkaa samalla valkuaisia ja liivatetta ja kaada kuuma siirappi varovasti kulhoon ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos kolminkertaistuu tilavuudeltaan ja jäähtyy, noin 5 minuuttia.
- Laita seos pursotinpussiin, pursota kerros vaahtokarkkeja jokaisen brownien päälle ja anna jähmettyä huoneenlämpöön popcornien valmistuksen ajaksi.
- Laita popcornit ja maapähkinät suureen kulhoon. Yhdistä suklaa ja voi metallikulhossa, joka on asetettu kiehuvan veden päälle, ja sulata ne. Kaada suklaaseos popcornin ja maapähkinöiden päälle ja sekoita (ei haittaa, jos popcornit eivät peity kokonaan). Lusikoi popcornit ja maapähkinät vaahtokarkkikerroksen päälle niin korkealle kuin mahdollista. Laita browniet jääkaappiin noin tunniksi ennen tarjoilua, jotta suklaa hyytyy.
Kakut säilyvät jääkaapissa 3 päivää..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
