Sitruuna-klementiinipatukkakakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 50 kakkua

Keksit ovat täynnä raikasta sitrushedelmien makua, ja niiden päällä olevat kolmionmuotoiset appelsiiniviipaleet täydentävät jälkiruoan tehden siitä uskomattoman herkullisen. Saatat joutua paistamaan täytettä hieman pidempään, jotta se sakeutuu riittävästi. Joka tapauksessa nämä keksit sopivat täydellisesti talviloman tunnelmaan, joka perinteisesti yhdistetään kirkkaisiin mandariineihin ja appelsiineihin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1,5 kuppia premium-jauhoja
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1/4 tl hienoa suolaa
165 g pehmennettyä voita
1/3 kupillista sokeria
6 rkl. karpalohyytelö

Kakku

2 isoa kananmunaa
2 isoa kananmunankeltuaista
1/2 kupillista sokeria
1/2 kuppia kondensoitua maitoa
1/3 kuppia premium-jauhoja
Ripaus hienoa suolaa
1 kuppi tuoretta puristettua mehua noin 6 klementiinistä
Yhden sitruunan mehu
kahden klementiinin hienoksi raastettu kuori (noin 2 tl)
Yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori (noin 2 tl)
2 klementiiniä tai 2 veriappelsiinia, leikattuina ensin ympyröiksi ja sitten yksittäisiksi kolmioiksi, tarjoilua varten (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sitruunamehu, Appelsiinit, maitotiiviste, munat, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele 23 x 33 cm:n kokoinen uunipelti voilla. Vuoraa pelti foliolla jättäen noin 5 cm:n varaan reunoille. Voitele folio voilla.
Sekoita kulhossa jauhot, maissitärkkelys ja suola. Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi (noin 4 minuuttia) sähkövatkaimella ja melaosalla tai käsivatkaimella. Vähennä nopeutta ja lisää kuivat aineet. Sekoita vain sen verran, että ainekset ovat sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

Siirrä taikina valmistellulle uunipellille, levitä se tasaisesti pinnan päälle ja painele pohjaan 0,6 cm paksuiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla. Painele ja litistä taikina käsin tasoittaaksesi ja tasoittaaksesi sen. Laita jääkaappiin tunniksi.
Kuumenna uuni 160°C:een. Poista taikinasta muovikelmu ja pistele sitä useasta kohdasta haarukalla tai puisella vartaalla. Paista kullanruskeaksi (noin 30 minuuttia).
Sillä välin sulata karpalohillo mikrossa, kunnes se on tarpeeksi pehmeää levitettäväksi (noin 1 minuutti). Levitä se pohjan päälle leivontasiveltimellä tai lastalla. Laita pohja takaisin uuniin ja paista vielä 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä (1 tunti).
Sillä välin vatkaa kananmunat, keltuaiset, sokeri, kondensoitu maito, jauhot ja suola keskikokoisessa kulhossa. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja vaaleaa. Lisää sitruunan mehu ja kuori vatkaten varovasti, kunnes seos on tasaista.
Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja paista, kunnes täyte on hyytynyt, mutta sisältä vielä hieman valuvaa ja taipuisaa (25–30 minuuttia). Jäähdytä huoneenlämpöiseksi (noin 30 minuuttia). Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunti tai yön yli ennen viipalointia.
Ota leipä jääkaapista. Kasta uunipellin pohja lämpimään veteen pehmentääksesi voin ja irrottaaksesi folion reunoilta. Tartu folion ylimääräisiin reunoihin nostaaksesi leivän vuoasta ja siirrä se leikkuulaudalle.
Leikkaa terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla noin 50 kappaletta 4 cm:n kokoisia neliöitä. Pyyhi terä kuumalla, kostealla pyyhkeellä leikkaamisen jälkeen. Laita jokaisen neliön päälle pieni kolmionmuotoinen klementiini- tai veriappelsiiniviipale (kuorineen). Tarjoile.

Resepti Sitruunamarenkipatukka.