Mantelikeksit "Humalainen kirsikka suklaassa"

Äänet: 1

Kuinka tehdä suklaalla maustettuja kirsikka-manteliekkejä

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 keksiä

Kirsikan ja suklaan yhdistelmä on jo pitkään tunnettu ylellisenä makuelämyksenä. Tässä reseptissä rikasta kirsikan tuoksua täydentävät mantelin vivahteet, joita voidaan tehostaa ripauksella kirsikankukkia käyttämällä Kirschwasseria (kirsikkabrandya). Keksit näyttävät eleganteilta ja maistuvat aivan yhtä herkullisilta kuin miltä ne näyttävätkin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1 kuppi premium-jauhoja
0,5 kuppia kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
6 rkl. mantelimassa
0,5 kuppia sokeria
6 rkl (90 g) voita, huoneenlämpöistä
0,5 tl vaniljauutetta
1 iso muna
1,5 tl Kirschwasseria (kirsikkabrandya), valinnainen
30 säilykekirsikkaa siirapissa (noin 400 g purkki), esimerkiksi Amarena, valuta siirappi ja säästä se kuorrutusta varten

Lasite

0,5 kuppia sokeria
115 g tummaa suklaahippuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), kaakao, mantelimassa, munat, kirsikka, vodka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Sekoita kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola yhteen; laita sivuun. Vatkaa manteliseos yleiskoneen kulhossa pieniksi paloiksi, lisää sokeri ja vatkaa noin 2 minuuttia alhaisella nopeudella, kunnes sokeri ja mantelit muodostavat pieniä paakkuja.

Lisää puolet voista ja jatka vatkaamista, kunnes seos muodostaa suuria paakkuja ja irtoaa kulhon reunoista. Lisää loppu voi, käännä sekoitin keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää vanilja, muna ja kirschwasser ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää kuivat aineet ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes taikina on sekoittunut.
Erota taikinasta 30 ruokalusikallisen kokoista palaa, pyörittele niistä palloja ja aseta ne tasaisesti leivinpaperille pellille. Painele kirsikka jokaisen taikinapallon keskelle ja laita pellit jääkaappiin 30 minuutiksi.
Paista 12–15 minuuttia käännellen peltejä puolivälissä. Keksien pitäisi kohota ja ruskistua reunoilta. Anna keksien jäähtyä hieman pellillä noin minuutin ajan ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Koristele kirsikoilla.
LasiteSekoita pienessä kattilassa sokeri, 2 ruokalusikallista säilykekirsikkasiirappia ja 1/4 kupillista vettä. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Nosta liedeltä, lisää suklaapalat ja sekoita hitaasti, kunnes seos on tasaista.
Lusikoi teelusikalla kuorrute kirsikoiden päälle jokaisen keksin päälle ja anna sen valua reunoille. Anna seistä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrute jähmettyy. Säilytä keksejä yhdessä kerroksessa ilmatiiviissä rasiassa enintään 5 päivää..

Huomautus

Jauhojen oikean mittaamiseksi lusikoi ne mittakuppiin ja tasoita pinta. Jauhojen kauhominen suoraan pussista ja niiden tiivistäminen samalla tuottaa paksumpaa taikinaa ja tiheämpiä leivonnaisia..