Mantelituile-keksit
Äänet: 6
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Tuilet ovat ohuita ja rapeita mantelikeksejä, jotka ovat suosittuja Ranskassa. Taikina tehdään mantelijauhoista, voista, sokerista, kananmunasta ja ruokasoodasta. Uunissa keksit leviävät ja niistä tulee hyvin ohuita, lähes läpikuultavia. Heti kun otat ne uunista, kun ohuet levyt ovat vielä lämpimiä, muotoile ne asettamalla ne pyöreälle alustalle. Tuilet tehdään useimmiten kaaren muotoisina, mutta ne näyttävät myös mielenkiintoisilta putkilta. Valmiit keksit ovat erittäin rapeita ja sulavat miellyttävästi suussa jättäen mantelin jälkimaun. Tarjoile tuilet jäätelön tai muun kermapohjaisen jälkiruoan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/4 kuppia mantelijauhoja
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl soodaa
- 110 g pehmennettyä voita
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 iso muna
- 0,5 tl vaniljauutetta
- Passionhedelmää tai mangosorbettia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelijauho, voi, sokeri, munat, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita mantelijauhot, suola ja ruokasooda kulhossa. Vatkaa erillisessä kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja vanilja tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita sitten kuivat aineet joukkoon. Laita taikina jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi leivinpeltiä silikonimatoilla tai leivinpaperilla. Lusikoi taikinaa pelleille noin 8 cm:n välein, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Paista noin 8 minuuttia.
- Anna keksien jäähtyä pellillä kaksi minuuttia. Nosta jokainen keksi varovasti yksi kerrallaan lastalla ja muotoile se heti puulusikan kahvan ympäri pyörittelemällä sitä. Kun keksit ovat hyytyneet, irrota ne kahvasta ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Toista lopun taikinan kanssa ja anna peltien jäähtyä erien välillä. (Älä paista liian montaa keksiä kerralla; tarvitset aikaa niiden muotoilemiseen ennen kuin ne jäähtyvät.) Tarjoile sorbetin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
