Mantelikeksit kuivatuilla aprikooseilla Amaretto-kuorrutteessa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 139, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 0,5 G., kolesteroli 19 mg, natrium 99 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 139, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 0,5 G., kolesteroli 19 mg, natrium 99 mg, sokeri 15 G.
Nämä upeat italialaistyyliset keksit piristävät juhliasi ja ovat ihana herkku päivittäisiin teekutsuihisi. Ne valmistetaan leikkaa ja viipaloi -menetelmällä. Sekoita taikina yllä lueteltujen ainesten kanssa pinjansiementen, silputtujen kuivattujen aprikoosien ja mantelien kanssa. Kauli se sitten tiiviiksi tangoksi ja laita jääkaappiin. Kun taikina on hyytynyt, leikkaa se pyöreiksi viipaleiksi ja paista. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, valuta niiden päälle yksinkertainen mutta herkullinen kuorrute, joka on tehty tomusokerista ja Amaretto-mantelilikööristä. Vieraasi ihastuvat.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Eväste
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 1 iso muna
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 rkl kuivattuja aprikooseja, karkeasti silputtuna
- 1/4 kuppia paahdettuja mantelilastuja
- 2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
Lasite
- 1 ja 3/4 kuppia tomusokeria
- 5–7 rkl mantelilikööriä (suositus: Amaretto)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kuivattuja aprikooseja, manteli, saksanpähkinät, ratafia, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Eväste:
Vatkaa isossa kulhossa voi, sokeri, vanilja, kaneli ja suola sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon muna. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon kuivatut aprikoosit, mantelit ja pinjansiemenet. - Aseta taikina kelmuun ja muotoile siitä noin 30 cm pitkä ja 4 cm halkaisijaltaan oleva tangot. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi paksua uunipeltiä leivinpaperilla.
- Leikkaa taikinapallo poikittain 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Siirrä keksit leivinpaperille ja levitä ne tasaisesti koko pinnalle. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
- Lasite:
Laita tomusokeri keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa mantelilikööri vähitellen joukkoon, kunnes seos muuttuu juoksevaksi. - Aseta ritilä leivinpaperin päälle. Lusikoi kuorrute keksien päälle lusikalla tai haarukalla ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua pellille. Anna kuorrutteen jähmettyä noin 30 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
