Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 keksiä

Näissä gluteenittomissa kekseissä käytetään manteleita kolmessa muodossa: mantelijauhoina, manteliuutteina ja rouhittuina manteleina. Yhdessä tuorejuuston ja voin kanssa tämä luo täydellisen pohjan herkullisille, mureneville voikekseille, jotka ovat maukas pelastuksesi ketogeenisellä tai gluteenittomalla ruokavaliolla. Nämä keksit valmistetaan viipalointimenetelmällä: taikinasta muotoillaan tangot, jotka sitten viipaloidaan ja paistetaan. Jotta keksit olisivat täysin pyöreitä, anna taikinan jäähtyä perusteellisesti jääkaapissa ennen viipalointia.

Ainesosat:

• 1 kuppi mantelijauhoja
• 1/4 kuppia kookosjauhoja
• 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 0,5 kuppia erytritolia (katso huomautus)
• 60 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 0,5 tl manteliuutetta
• 1 iso muna
• 0,5 kuppia rouhittuja manteleita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mantelijauho, tuorejuusto, munat, manteliuute, manteli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä manteli- ja kookosjauhot pienessä kulhossa.
Vaihe 2
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa voi ja erytritoli ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2–3 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Lisää manteliuute ja muna ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää jauhoseos ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Kääntele varovasti joukkoon viipaloidut mantelit.
Vaihe 3
• Kaada seos leivinpaperille tai voidelulle paperille ja muotoile taikinasta pölkky paperin apuna käyttäen. Kääri pölkky kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, kunnes pölkky on kiinteä.
Vaihe 4
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Vaihe 5
• Leikkaa taikina 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperille pellille. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile; keksit jähmettyvät jäähtyessään.
  
  Huomautus
  
  Erytritoli on sokerin korvike, jota löytyy useimmista luontaistuotekaupoista tai verkosta.

Äänet: 19