Suklaa-toffee-marmorijuustokakku

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Juustokakusta on vasta äskettäin tullut suosittu Venäjällä, ja sitä pidetään ensisijaisesti klassisena amerikkalaisena jälkiruokana. Tätä makeaa kakkua valmistettiin kuitenkin jo antiikin Kreikassa, jossa se oli häiden vakioruoka ja sitä annettiin myös olympiaurheilijoille voiman lisäämiseksi. Tällä jälkiruoalla on yllättävän pehmeä, kermainen koostumus ja tässä tapauksessa uskomattoman houkutteleva marmorikuvio.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2 rkl murustettua suklaakeksit (noin 40 kpl)
110 g voita, sulatettuna
2 ruokalusikallista sokeria
Ripaus hienoa suolaa

Juustokakku

980 g tuorejuustoa
1 ja 1/4 kuppia sokeria
450 g smetanaa, huoneenlämpöistä
1 kuppi raskasta kermaa
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
115 g tummaa suklaahippuja
170 g toffeelastuja
1 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteetsuuri 25 cm irtopohjavuoka ja puinen kakkutikku

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tuorejuusto, smetana, kerma, munat, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), iiris

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 165°C:een.
KakkuSekoita keskikokoisessa kulhossa keksimurut, voi, sokeri ja suola. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Paista 15–18 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita. Jäähdytä kokonaan. Peitä vuoan pohja ja reunat isolla foliolla ja aseta se uunipellille.

TäyteVatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella noin minuutin ajan. Lisää smetana ja vatkaa tasaiseksi. Kaada joukkoon kuohukerma ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten käsin. Lisää vanilja ja sekoita tasaiseksi. Varo sekoittamasta liikaa, muuten juustokakusta tulee suflee.!
Laita suklaa ja toffeehiutaleet kahteen erilliseen pieneen, mikronkestävään kulhoon. Kuumenna mikrossa noin 1 minuutti 30 sekuntia, sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes ne ovat sulaneet.
Kaada kaksi kuppia juustokakkuseosta kahteen keskikokoiseen kulhoon. Kaada sulatettu toffee toiseen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sulatettu suklaa toiseen kulhoon tasaiseksi. Jätä loppu juustomassa valkoiseksi.
Lusikoi taikina pohjalle jäätelökauhalla tai tavallisella lusikalla vuorotellen makuja, kunnes kaikki taikina on käytetty. Ota pitkä puinen varras ja työnnä toinen pää taikinaan vuoan pohjaan asti. Vedä varras taikinan läpi sekoittaen värejä muodostaen pyörteitä. Täytä vuoka kuumalla vedellä, kunnes se ulottuu vuoan puoliväliin.
Paista noin 1 tunti 20 minuuttia, kunnes kakun reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä hieman heiluva. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla uunissa vielä tunnin. Siirrä kakku jäähtymään ritilälle. Pyyhi veitsellä reunoja ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi.
Veitsellä kakun reunoja pitkin, avaa vuoka ja siirrä juustokakku tarjoiluvadille tai kakkutelineelle. Juuri ennen tarjoilua tasoita kakun reunat veitsellä.