Pääsiäispupun häntäkakku

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12

Tämä upea pääsiäispupu hyppii kakkuun ja lumoaa vieraasi makealla ulkonäöllään ja kookoksen maullaan. Kakku kootaan kulhossa paistetusta kupolinmuotoisesta kakkukerroksesta, joka muodostaa pupun pyöreän pohjan, sekä muffinsseista jalkoina ja hännässä. Taikinaan sekoitettu murskattu ananas antaa kakulle tiheän, paunakakkumaisen rakenteen, jonka ansiosta muffinssit tarttuvat paremmin kakkuun makeiden tai suolaisten pillien avulla. Voit paistaa kakkukerroksen ja muffinssit edellisenä päivänä, kääriä ne kelmuun ja säilyttää niitä jääkaapissa. Tämä lisää entisestään kosteutta ja herkullisuutta. Koottuna kakku kuorrutetaan kevyellä voikreemillä ja ripotellaan kookoshiutaleita. Asettele vihreää kookosruohoa pupunreiän ympärille ja koristele se miniporkkanoilla ja värillisillä kananmunilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2 isoa kananmunaa + 4 valkuaista, huoneenlämpöisiä
3/4 kuppia kookoskermaa
0,5 kuppia säilykeananaspaloja, valutettuina
2 tl kookosuutetta
1 tl vaniljauutetta
2 1/4 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman ylimääräistä kulhon jauhoamiseen
1 kuppi sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa
165 g voita, paloiteltuna, huoneenlämpöisenä, ja hieman ylimääräistä kulhon voiteluun

Kookosvoikerma

3 kuppia siivilöityä tomusokeria
220 g voita, huoneenlämpöistä
1-2 ruokalusikallista maitoa
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl kookosuutetta

Sisustus

280 g makeita kookoshiutaleita
8 tippaa vihreää elintarvikeväriä
2 isoa Candy Melts -karkkisulaa*
6 suklaahippua
Suklaaminimunat sokerikuorrutteessa koristeluun
5 kuivattua aprikoosia
3 lehdenmuotoista nallekarkkia
Ohuet pillit pitämään kuppikakut yhdessä
Erikoisvarusteet20 cm (1,5 litran) halkaisijaltaan oleva metallinen kuumuutta kestävä kulho; metallinen muffinivuoka ja paperivuoat

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, suklaahippuja (rakeita), kookoshiutaleet, kookoskerma, tomusokeri, maito, kerma, munat, Ananas, kuivattuja aprikooseja, suolattuja pillejä, marmeladi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele ja jauhota 20 cm:n uuninkestävä metallikulho. Vuoraa neljä muffinivuokaa paperivuokilla.
Vatkaa isossa kulhossa kananmunat ja valkuaiset. Sekoita joukkoon kookoskerma, ananas, kookosuute ja vaniljauute. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi joukkoon yksi kerrallaan sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes seos muistuttaa karkeita jyviä. Lisää puolet kananmunaseoksesta ja vatkaa täydellä teholla kuohkeaksi 1–2 minuuttia. Kääntele sitten loppu kananmunaseos joukkoon kaapien kulhon reunoja tarvittaessa. Täytä muffinssivuoat kaksi kolmasosaa taikinalla ja lusikoi sitten loppu taikina valmisteltuun kulhoon.

Paista, kunnes jokaisen kuppikakun keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana, 18–20 minuuttia kuppikakuille ja 1 tunti 30 minuutista 1 tuntiin 40 minuuttiin suurille kakuille. Siirrä kakut ritilälle ja anna jäähtyä vuoissa 15 minuuttia, siirrä ne sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
KookosvoikermaVatkaa tomusokeri ja voi sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista. Vatkaa sitten suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen maitoa sekä vanilja- ja kookosuute ja vatkaa vielä 2–3 minuuttia, kunnes seos on kermaista. Lisää enintään 1 ruokalusikallinen maitoa, jos kerma on liian paksua.
Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kuppikakun pinta tasaisesti lautaselle pyöristetty puoli ylöspäin ja peitä voikreemillä. Poista paperit kuppikakuista ja kiinnitä kaksi niistä suuremman kakun pohjaan pillien avulla pupun jalkojen tekemiseksi (jätä jalkojen väliin noin 4 cm). Leikkaa kolmas kuppikakku puoliksi ylhäältä alas.
Kiinnitä pillillä kuppikakkujen puolikkaat jalkojen yläosaan leikattu puoli alaspäin siten, että pyöristetyt sivut muodostavat pupun kantapäät. Kiinnitä viimeinen kuppikakku pillillä kakun päälle kakun pohjaan muodostaaksesi hännän. Peitä kuppikakut lopulla kuorrutteella. Pyyhi pois kakkuvuoalle valunut kuorrute.
Ripottele noin 1,5 kupillista kookoshiutaleita koko kakun päälle. Siirrä loput kookoshiutaleet suureen vetoketjulliseen muovipussiin. Sekoita vihreä elintarvikeväri 2 teelusikalliseen vettä ja lisää se pussiin. Sekoita kookoshiutaleita, kunnes ne ovat tasaisen vihreitä. Painele suklaakarkkeja pupun jalkojen pohjalle siten, että suuremmat karkit osoittavat ylöspäin ja pienemmät alaspäin muistuttamaan jalkojen antureita.
Ripottele vihreitä lastuja lautaselle kakun ympärille luodaksesi ruohoa ja koristele värikkäillä minimunilla. Litistä kuivatut aprikoosit kaulimella ja muotoile niistä porkkanoita. Leikkaa marmeladilehdet puoliksi poikittain ja leikkaa porkkanoiden latvat saksilla. Pistä oksat aprikoosiporkkanan leveämpään päähän ja asettele ne ruohoon pupun ympärille.