Pääsiäishallah-leipä
Äänet: 3
Aika: 5 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12–14
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12–14
Tämä kevyt ja ilmava leipä ei ole liian makea ja sopii täydellisesti pääsiäisaterialle. (Jos haluat makeamman maun, lisää kananmunien kanssa jopa ½ teelusikallista manteliuutetta.) Tee leipä edellisenä päivänä, ja jos et syö sitä loppuun, käytä sitä herkullisen ranskalaisen paahtoleivän tekemiseen seuraavana päivänä!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 7 g (2,25 tl) kuivahiivaa
- 6 kupillista jauhoja, sekä hieman lisää jauhottamiseen ja vaivaamiseen
- 2/3 kupillista sokeria
- 1,3 kuppia maitoa
- 6 rkl (90 g) voita, ja lisää voiteluun
- 1 tl hienoa suolaa
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuina, sekä 1 vatkattu kananmuna voiteluun
- 1/3 kuppia kuorimattomia viipaloituja manteleita
- 1 rkl hienoja valkoisia strösseleitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sokeri, maito, voi, munat, manteli, konfetti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 1/3 kupillista lämmintä vettä (noin 38 °C) yleiskoneen kulhoon. Sekoita varovasti joukkoon hiiva, 1 ruokalusikallinen jauhoja ja 1 ruokalusikallinen sokeria. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos kuplii.
- Samaan aikaan kuumenna maitoa pienessä kattilassa keskilämmöllä noin 6 minuuttia, kunnes reunoille alkaa muodostua kuplia. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi, loppu sokeri ja suola. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Kiinnitä melaosa vatkaimeen, aseta nopeus keskitasolle ja kaada maitoseos hiivaseokseen. Lisää 2 vatkattua kananmunaa. Lisää vähitellen loput jauhot ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Lisää nopeus keskitasolle ja vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja muodostaa pallon (se on tahmea).
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 5 minuuttia, lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Laita taikina kevyesti öljyttyyn suureen kulhoon, peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Painele taikinaa nyrkilläsi, siirrä se jauhotetulle alustalle ja leikkaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa varovasti 40 cm pitkäksi nauhaksi. Siirrä nauhat valmistellulle pellille. Purista nauhat yhteen toisesta päästä, puno ne ja työnnä sitten molemmat päät varovasti leivän alle muodostaen pitkän leivän. Peitä ja anna kohota noin tunnin, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele koko leipä lopulla vatkatulla kananmunalla. Ripottele päälle mantelilastuja ja strösseleitä keskittyen keskelle (mantelipalat leviävät leivän paistuessa). Paista 50–60 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja kuulostaa ontolta koputettaessa. Anna jäähtyä 30 minuuttia ennen viipalointia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
