50 yksinkertaista salaattireseptiä

Valmista tuoreita ja yksinkertaisia ​​ruokia kokkiemme valmistamina juhliisi.

4. Vihreät pavut sinapin kera. Yhdistä kuoritut vihreät pavut ja viipaloitu punasipuli. Sekoita joukkoon kreolisinappia, punaviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

5. Vihreä salaatti. Vatkaa yksi osa sitruunamehua kolmeen osaan oliiviöljyä, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon tilli, basilika, ruohosipuli, rakuuna ja salaatti.


6. Salaatti kesäkurpitsalla ja orzo-pastalla. Kuullota kesäkurpitsaa, keltaista kurpitsaa ja kevätsipulia oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Sekoita keitetyn orzo-pastan, persiljan, tillin, vuohenjuuston, suolan ja pippurin kanssa.

7. Salaattia samppanjaviinietikalla. Vatkaa yhteen 1 osa samppanjaviinietikkaa, 3 osaa oliiviöljyä, suola ja pippuri. Lisää Bostonin salaatti.


8. Hedelmäsalaatti vesikrassilla. Sekoita persikkalohkot ja vesimelonikuutiot vesikrassin kanssa. Pirskottele oliiviöljyä ja sitruunamehua; mausta suolalla ja pippurilla.


9. "Keisari". Soseuta hienonnettu valkosipuli ja anjovis, sitruunamehu, worcestershirekastike, suola, pippuri ja yksi kananmunankeltuainen; lisää pannulle hitaasti 1/4 kupillista oliiviöljyä pannun lämmön ollessa edelleen päällä. Sekoita joukkoon roomansalaatti; lisää päälle parmesaania ja krutonkeja.

10. Täyteläinen tonnikalasalaatti. Yhdistä cannellinipavut, kaprikset, marinoituja sieniä, selleriä ja oliiveja; sekoita joukkoon sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita kirsikkatomaattien ja öljytyn tonnikalan kanssa.

11. Lounais-Cobb. Soseuta yhtä suuret osat majoneesia ja piimää, chilikastiketta, korianteria, kevätsipulia, appelsiininkuorta, valkosipulia ja suolaa. Valuta seos romaine-salaatin, kuutioidun avokadon ja jicama-salaatin, appelsiiniviipaleiden ja murenevan ricottajuuston päälle.

12. Tomaatit mintulla. Ripottele perinnetomaattien (leikattujen suuriksi lohkoiksi) päälle suolaa, pippuria ja salottisipulinviipaleita; anna seistä 5 minuuttia. Ripottele päälle tuoretta minttua; valuta päälle oliiviöljyä ja valkoviinietikkaa.

13. Tapas kikherneiden kera. Yhdistä kikherneet, kaprikset ja vihreät oliivit silputun chorizon, sellerin, punasipulin, persiljan ja korianterin kanssa. Sekoita oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa; ripottele päälle Manchego-juustoa.


14. Caprese pastan kera. Yhdistä jäähtynyt kypsennetty fusillipasta, kuutioitu mozzarella, pilkotut tomaatit, basilika, paahdetut pinjansiemenet ja hienonnettu valkosipuli; mausta suolalla ja pippurilla.

15. Kanasalaatti mangolla. Vatkaa yhteen 1 ruokalusikallinen sitruunamehua ja hunajaa, hieman raastettua inkivääriä ja 1/4 kupillista oliiviöljyä; sekoita silputun grillatun kanan, mesclun-vihreiden ja kuutioidun mangon kanssa.

16. Appelsiineja mozzarellalla. Lado mozzarella- ja appelsiiniviipaleet päällekkäin vuorotellen basilikan kanssa. Pirskottele päälle oliiviöljyä; mausta suolalla ja pippurilla.

17. Munasalaatti tillillä. Sekoita majoneesi, dijonsinappi, tilli, suola ja pippuri. Lisää karkeasti pilkotut kovaksi keitetyt munat ja kuutioidut tillikurkut.

18. Carpaccio melonin kera. Leikkaa cantaloupe hyvin ohuiksi viipaleiksi (mandoliini tai raastin toimii parhaiten). Pirskottele oliiviöljyä ja sitruunamehua; lisää pippuria ja ricottajuustoa.

19. Papusalaatti. Kiehauta 1/3 kupillista omenaviinietikkaa, 1/4 kupillista sokeria ja kasviöljyä sekä suola. Kaada seos ryöpättyjen vihreiden ja vahapapujen, kidneypapujen ja punasipuliviipaleiden päälle; marinoi yksi tunti. Mausta suolalla ja pippurilla; ripottele päälle persiljaa.

20. Kreikkalainen salaatti kurkulla. Yhdistä viipaloitu punasipuli, viipaloitu kurkku, puolitetut Kalamata-oliivit, tilli ja fetajuusto. Valuta päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua; mausta suolalla ja pippurilla.

21. Panzanella. Marinoi karkeasti pilkottuja tomaatteja oliiviöljyssä, punaviinietikassa, valkosipulissa, suolassa ja pippurissa 10 minuuttia. Liota kuivaa leipää vedessä 5 minuuttia; valuta ja sekoita sitten tomaattien kanssa. Lisää viipaloitu punasipuli, selleri ja tuoreet yrtit.

22. Salaatti tofulla ja misolla. Hienonna tuore inkivääri tehosekoittimessa 2,5 cm:n paloiksi; soseuta seos lisäämällä 3 ruokalusikallista misotahnaa, 2 ruokalusikallista vettä, 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa ja tilkka soijakastiketta ja chilitahnaa. Kaada joukkoon 1/2 kupillista kasviperäistä maapähkinäöljyä ja sekoita. Valuta seos babypinaatin ja kuutioidun tofun päälle.


23. Rapusalaatti salaatilla. Yhdistä ravunliha sellerin, rakuunan ja ruohosipulin kanssa. Sekoita majoneesin, smetanan, sitruunamehun ja sinapin kanssa; tarjoile salaatinlehdillä.


24. Salaatti japanilaisella retiisillä. Asettele vesimeloni-retiisiviipaleet yhteen kerrokseen, lisää päälle vihreää sipulia ja tuoretta salaatinlehteä. Vatkaa yhteen mirin, riisiviinietikka, soijakastike, raastettu inkivääri, suola, seesamiöljy ja kasviöljy maun mukaan; mausta salaatti.


25. Salaatti jicamalla ja mangolla. Yhdistä julienne-leikattu mango ja jicama, punasipuli, retiisi ja korianteri; mausta kuminalla, suolalla ja cayennepippurilla. Valuta päälle oliiviöljyä ja limettimehua.

26. Kolmivärinen salaatti. Vatkaa yhteen 1 osa balsamiviinietikkaa, 3 osaa oliiviöljyä, suola ja pippuri. Sekoita rucolan, eskarolin ja radicchion kanssa.

27. Tabbouleh pinjansiemenillä. Yhdistä kypsennetty bulgur, paahdetut pinjansiemenet, sitruunamehu, kevätsipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri; lisää kuutioidut tomaatit, minttu ja persilja.

28. Salaatti juustolla ja pinaatilla. Vatkaa yhteen 1 osa punaviinietikkaa, 3 osaa saksanpähkinäöljyä, salottisipulit, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon babypinaatti, vuohenjuusto ja saksanpähkinät.

29. Bataatti- ja currysalaatti. Sekoita majoneesi, omenaviinietikka, curryjauhe ja ankkakastike. Lisää paahdettu bataatti, selleri, korianteri ja kevätsipuli; mausta suolalla ja pippurilla.

Suosittelemme 30. Salaatti savustetulla taimenella. Vatkaa yhteen 1 osa omenaviinietikkaa ja 3 osaa oliiviöljyä, silputtua salottisipulia, piparjuuria, dijonsinappia, hunajaa, suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon savulohta (hiutaleina), julienne-omenoita ja punajuuria sekä rucolaa.


31. Salaatti "Keltainen trio". Poista maissintähkistä jyvät ja paista niitä oliiviöljyssä keltaisten kesäkurpitsaviipaleiden kanssa. Sekoita keltaisten kirsikkatomaattien, basilikan, suolan ja pippurin kanssa.

32. Munasalaatti papujen kera. Sekoita kiehautetut vihreät pavut retiisiviipaleiden ja kovaksi keitettyjen munien kanssa. Lorauta oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

33. "Ambrosia". Vatkaa kookosmaito, raastettu appelsiininkuori ja vanilja. Lisää viinirypäleet, mandariinit ja viipaloidut omenat ja jäähdytä. Ripottele päälle paahdettuja kookoshiutaleita ja saksanpähkinöitä.

34. Caesar maissileivällä. Pyörittele kuutioitu maissileipä sulatetun voin, suolan ja cayennepippurin kanssa leivinpaperilla; paista 200 °C:ssa 12–15 minuuttia. Pyörittele romaine-salaattia ja viipaloitua tomaattia Caesar-kastikkeen (katso kohta 9) kanssa; lisää päälle maissileipä.

35. Punajuurisalaatti. Vatkaa yhteen 1/2 kupillista kasviöljyä, 2 ruokalusikallista sokeria, tilkka limettimehua, kuivaa sinappia, suolaa, hienonnettua sipulia ja 1 ruokalusikallinen unikonsiemeniä. Sekoita joukkoon paahdetut punajuuret ja vuohenjuusto.


36. Sellerisalaatti. Yhdistä viipaloitu selleri ja punasipuli kuutioituun soppressataan. Sekoita sitruunamehun ja -kuoren, basilikan, reilusti oliiviöljyä, suolan ja pippurin kanssa; lisää päälle raastettua parmesaania.


37. Salaatti vesimelonilla ja fetalla. Vatkaa yhteen yksi osa valkoviinietikkaa, kolme osaa oliiviöljyä, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon vauvarucola, viipaloitu punasipuli, kuutioitu vesimeloni, murustettu feta, Nizzan oliivit ja tuore oregano.

38. Kaalisalaatti. Sekoita majoneesi omenaviinietikan ja kuminan kanssa. Sekoita joukkoon silputtu kaali, viipaloidut vihreät sipulit ja vihreät omenat, murustettu paistettu pekoni, suola ja pippuri.


39. Bistrosalaatti pekonilla. Silppua ja paista pekoni; sekoita sulatettu rasva omenaviinietikan, dijonsinapin, oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita mesclun-vihreiden kanssa; lisää pekoni ja uppomuna.

40. Salaatti mustasilmäpavuilla. Vatkaa yhteen limettimehu, hienonnettu valkosipuli, jauhettu kumina, suola, korianteri ja reilu loraus oliiviöljyä. Sekoita joukkoon mustasilmäpavut, silputtu jalapeño, kuutioitu tomaatti, punasipuli ja avokado.


41. Kreikkalainen salaatti riisin kera. Vatkaa yhteen oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja maustepippuri. Sekoita joukkoon silputtu kurkku ja tomaatti, vihreä sipuli, persilja, tilli, minttu ja sitruunankuori. Lisää keitetty riisi ja loraus chilikastiketta; lisää päälle fetajuustoa.

42. Salaatti munilla "mimosa". Sekoita salaatti salaatin joukkoon vinegrettikastike (1 osa etikkaa, 3 osaa oliiviöljyä, silputtuja yrttejä). Siivilöi kuorittu, kovaksi keitetty kananmuna hienon siivilän läpi ja leikkaa se kukanmuotoiseksi nupuksi; lusikoi se salaatin päälle.

43. Klassinen Waldorf-pedagogiikka. Vatkaa keskenään 1/2 dl majoneesia ja 2 ruokalusikallista smetanaa, ruohosipulia, persiljaa, sitruunankuorta ja -mehua, sokeria ja pippuria. Lisää pilkotut omenat, selleri ja saksanpähkinät.


44. Jäävuorisalaattia kananmunalla. Soseuta 1 kuppi majoneesia ja sinihomejuustoa 1/2 kupin piimää, yhden salottisipulin, sitruunankuoren, worcestershire-kastikkeen, persiljan, suolan ja pippurin kanssa. Valuta jäävuorisalaattilohkojen päälle; lisää päälle mimosa-muna (katso nro 42) ja murustettua pekonia.

45. Tonnikala- ja currysalaatti. Paista ruokalusikallinen curryjauhetta kasviöljyssä; anna jäähtyä. Sekoita majoneesin, limettimehun, suolan ja pippurin kanssa. Lisää tonnikalasäilyke, viipaloitu punasipuli, korianteri ja keltaiset rusinat.


46. ​​Naudanlihasalaatti. Vatkaa yhteen 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa, hunajataikinaa, suolaa, pippuria ja 1 ruokalusikallinen hasselpähkinäöljyä. Valuta seos endiivin, päärynäviipaleiden ja kaupan paahtopaistin päälle; lisää päälle sinihomejuustoa ja hasselpähkinöitä.

47. Amerikkalainen perunasalaatti. Vatkaa majoneesi, persilja, relish ja sinappi keskenään. Sekoita joukkoon neljään osaan leikatut keitetyt perunat, sellerinviipaleet ja punasipuli. Lisää pilkotut kovaksi keitetyt kananmunat ja mausta suolalla ja pippurilla.

48. Daikon-salaatti. Hauduta 3 osaa riisiviinietikkaa, 1 osa kasviperäistä maapähkinäöljyä, hienonnettua inkivääriä ja valkosipulia, aasialaista chilikastiketta, suolaa ja sokeria. Sekoita joukkoon julienne-leikattu daikon, kiinankaali ja kevätsipuli; laita jääkaappiin.

49. Pastasalaatti. Vatkaa yhteen 1/2 dl majoneesia, 3 rkl smetanaa, kuiva sinappi, sokeri, omenaviinietikka, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon keitetty pasta, viipaloitu selleri, viipaloitu punasipuli ja persilja.

50. Espanjalainen salaatti paprikalla. Grillaa kevätsipulia ja pilko. Sekoita oliivien, paprikan, manteleiden, sherryviinietikan, savupaprikan ja romaine-salaatin kanssa. Grillaa paksuja leipäviipaleita; hiero niihin valkosipulia, revi paloiksi ja sekoita salaatin kanssa.



Luokat: