16 parasta kurkkusalaattireseptiä

Olemme koonneet erilaisia kurkkusalaattireseptejä, joita kannattaa kokeilla: klassikoista smetanalla ja tillillä maustettuihin alkuperäisiin cocktail-tyylisiin muunnelmiin.

Ota kaikki irti kaudesta!

Kasvatatpa sitten kurkkuja omassa puutarhassasi tai ostat kauden tuotteita paikallisilta viljelijöiltä, näistä virkistävistä vihreistä vihanneksista ei ole pulaa kesällä. Ja vaikka lisäätkin niitä todennäköisesti salaatteihin, säilöt niitä tai nautit niitä välipalana, kevyesti suolattuja kurkkujaKesä ei yksinkertaisesti tule, ennen kuin olet tehnyt ainakin yhden kurkkusalaatin. Tälle klassiselle alkupalalle on lukemattomia reseptejä, mutta useimmat kurkkusalaatin tehneet suosivat tätä itäeurooppalaista versiota. Kurkut ja makeat sipulit kirpeässä smetana-tillikastikkeessa ovat virkistävä lisä mihin tahansa pääruokaan.

Kurkkusalaatti kermakastikkeella

Kun ajattelet kurkkusalaattia, monille tulee luultavasti mieleen tämä resepti. Se on erinomainen pohja autenttiselle itä- ja keskieurooppalaiselle kurkkusalaatille. Kurkku ja makea sipuli, jotka on päällystetty kirpeällä smetana-tillikastikkeella, ovat virkistävä lisä pääruokiin.

Resepti: Kurkkusalaatti kermakastikkeessa

Kurkkusalaatti smetanalla ja jogurtilla

Jos et osaa päättää, valitsetko salaattiisi smetanan vai jogurtin, mikset kokeilisi molempia? Tässä yksinkertaisessa mutta täyteläisessä kurkkusalaatissa Ina Garten käyttää jogurttia, smetanaa ja lorausta samppanjaviinietikkaa antaakseen salaattiin kirpeän vivahteen. Tuore tilli lisää salaattiin perinteisen maun.

Resepti: Kurkkusalaatti smetanalla ja labnehilla

Kurkkusalaatti

Ellie Kriegerin yksinkertainen salaatti sisältää monia tuttuja aineksia, kuten tilliä ja sipulia. Siinä ei kuitenkaan ole smetanaa, mikä tekee siitä kevyemmän. Se on loistava lisuke runsaille aterioille.

Resepti: Kurkkusalaatti

Kurkku- ja sipulisalaatti

Kokki Michael Symon on kotoisin Clevelandista, Ohiosta, jonka paikalliseen keittiöön ovat vaikuttaneet itäeurooppalaiset maahanmuuttajat. Kurkkusalaatti on monien perheiden ruokalistan vakiokasvi. Tässä yksinkertaisessa reseptissä on tilliä, sipulia ja etikkaa, jotka parantavat kurkkujen ja smetanan yhdistelmää.

Resepti: Kurkkusalaatti smetanalla

Kurkkusalaatti mintulla

Tämä salaatti on kuin Välimeren päivä lautasella. Molly Yehin resepti perustuu houkutteleviin iranilaisiin kurkkuihin, tuoreeseen sitruunamehuun ja minttuun. Makuja täydentää za'atar, Lähi-idän maustesekoitus, jossa on aromaattista kuivattua timjamia ja seesaminsiemeniä.

Resepti: Salaatti pilkottuja kurkkuja mintulla

Kurkku Minttu Julep -salaatti

Älä luule, että tämä resepti on pelkkä cocktail-jäljitelmä tai tarkoitettu vain juhliin. Hunaja, bourbon ja mintunlehdet sopivat kauniisti yhteen vinegretissä rapeiden Kirby-kurkkujen kanssa. Vieraat varmasti huomauttavat tämän salaatin ainutlaatuisuudesta ja mausta.

Resepti: Kurkku Minttu Julep -salaatti

Kurkkusalaatti jogurttikastikkeella

Tämä salaatti on täynnä itäisen Välimeren makuja ja tuo mieleen kreikkalaisen tzatzikin. Tämä ei ole gyros- tai souvlaki-dippi, vaan runsas salaatti. Maustamaton jogurtti on täyteläistä mutta kevyempää kuin smetana, ja tillin ja mintun yhdistelmä tarjoaa sitruunaisen, virkistävän tasapainon.

Resepti: Kurkkusalaatti tillin kera jogurttikastikkeessa

Aasialaistyylinen kurkkusalaatti

Onko jääkaapissa purkillinen marinoitua inkivääriä sushipäivän jäljiltä? Tälle makealle ja mausteiselle herkulle on vaikea keksiä muuta käyttöä kuin tarjoilla sitä sämpylöiden kanssa, mutta meillä on toinenkin vaihtoehto. Japanilainen marinoitu inkivääri on tämän nopean kurkkusalaatin salainen ainesosa. Ripaus tuoretta jalapeño-pippuria lisää hienovaraisen potkun.

Resepti: Aasialainen kurkkusalaatti

Tuoreiden ja suolakurkkujen salaatti

Tämä Alex Guarnaschellin loistava resepti yhdistää kahdenlaisia kurkkuja. Tuoreita kurkkuja on juuri sitä, mitä tällaisessa salaatissa odottaakin. Mutta mukana on myös epätavallinen ainesosa: suolakurkut. Ne antavat vain yhden puolen salaatin kirpeästä mausta, johon kuuluu myös valkosipulikastike ja kotitekoista pikkelöityä punasipulia.

Resepti: Tuoreiden ja suolakurkkujen salaatti

Kurkkusalaatti saksanpähkinöillä

Tämä kevyt salaatti vaatii pieniä iranilaisia kurkkuja. Ne ovat uskomattoman mehukkaita, ja niiden maku sopii hyvin yhteen kirpeän kastikkeen kanssa – muiden ruokien kanssa tarjoiltuna salaatti toimii "maun neutraloijana". Tuore persilja lisää yrttisen maun, kun taas saksanpähkinät antavat rapeutta ja täyteläisen vivahteen.

Resepti: Kurkku- ja saksanpähkinäsalaatti

Kurkkusalaatti ponzukastikkeella

Valerie Bertinellin kurkkusalaatti on virkistävä lisä mihin tahansa ateriaan, ja se ammentaa vaikutteita useista aasialaisista keittiöistä. Japanilainen soija-sitruskastike Ponzu yhdistettynä indonesialaiseen chilitahnaan sambal oelekiin luo salaatin maukkaan pohjan. Inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli ja korianteri täydentävät kokonaisuuden.

Resepti: Murskattu kurkkusalaatti ponzulla

Kurkku- ja tomaattisalaatti

Tämä Rachel Rayn resepti on muunnelma virkistävästä turkkilaisesta çoban-salaatista, joka on suosittu myös itäisellä Välimerellä. Tämä yksinkertainen lisuke vaatii vain muutaman aineksen, jotka todennäköisesti löytyvät jo keittiöstäsi. Kourallinen italialaista persiljaa antaa salaatille raikkaan, yrttisen maun, joka tuo mieleen kesän.

Resepti: Tuoreiden tomaattien ja kurkkujen salaatti

Intialainen kurkku-jogurttisalaatti

Mikään parhaiden kurkkusalaattien kokoelma ei olisi täydellinen ilman raitaa. Raita on virkistävä intialainen jogurttisalaatti, joka voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmistä tai vihanneksista. Yksi suosituimmista lajikkeista on kurkkusalaatti. Aarti Sequeira jakaa reseptin kurkkuraitasta mintulla ja rusinoilla, jotka lisäävät hienovaraista makeutta.

Resepti: Kurkku Raita: intialainen kurkku-jogurttivälipala

Kiinalainen salaatti murskatulla kurkulla

Kurkkumurskasalaatit ovat olleet pitkään suosittuja keittiöissä ympäri maailmaa. Kurkut kirjaimellisesti murskataan, mikä luo rosoiset reunat, jotka imevät kastikkeen paremmin! Ja luota meihin, haluat Molly Yehin täyteläistä kastiketta jokaiseen lusikalliseen.

Resepti: Kiinalainen murskattu kurkkusalaatti

Aasialaistyylinen salaatti suolakurkkujen kera

Rachel Ray jakaa reseptin kevyesti pikkelöityihin kurkkuihin, joita voi tarjoilla myös salaattina. Se yhdistää eurooppalaiset säilöntäperinteet, kuten tilli ja laakerinlehdet, tyypillisiin Itä-Aasian ainesosiin. Todellinen twisti tulee kuitenkin ripauksesta tamaria eli soijakastiketta, joka antaa kurkuille umamin maun.

Resepti: Säilykekurkku- ja chilipippurisalaatti ilman sterilointia

Hakattujen kurkkujen salaatti

Murskattu kurkkusalaatti (kiinaksi pai huang gua) on suosittu lisuke monissa kiinalaisissa ravintoloissa, ja sitä tarjoillaan usein aasialaisten nyyttien kanssa. Tämä virkistävä ja maukas salaatti on maustettu kiinalaisella mustaviinietikalla ja soijakastikkeella. Mustaviinietikalla on syvä, hieman savuinen maku, pehmeä happamuus ja hienovarainen makeus. Murskattu kurkkusalaatti maustetaan tyypillisesti valkosipulilla ja seesaminsiemenillä tai seesamiöljyllä, ja joissakin muunnelmissa on myös chilipaprikoita tai sichuanilaisia pippureita. Tässä versiossa käytetään myös korealaisia gochukaru-pippureita miellyttävän, hienovaraisen poltteen ja punertavan sävyn saavuttamiseksi. Murskaa kurkut salaattia varten niin, että niissä on rosoiset reunat – enemmän pinta-alaa kastikkeen imeytymiseen.

Resepti: Hakattujen kurkkujen salaatti