Kotitekoinen tahini
Äänet: 4
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 260, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 4 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 260, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 4 mg, sokeri 0 G.
Tahini on seesamitahna, jota käytetään laajalti Lähi-idän ja Välimeren keittiöissä. Se on niin helppo valmistaa kotona, että tuskin haluat käyttää kaupasta ostettua. Tarvitset vain kaksi ainesosaa – seesaminsiemeniä ja kasviöljyä – ja muutaman minuutin tuoreen tahnan valmistamiseen, jota voidaan lisätä hummukseen, baba ganoushiin, salaatinkastikkeisiin ja jopa jälkiruokiin. Voit käyttää tahiniin mitä tahansa kasviöljyä, kuten rypäleensiemen-, seesami- tai rypsiöljyä. Lisää öljyä juuri sen verran, että saat sileän, mutta ei valuvan tahnan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia kuorittuja seesaminsiemeniä (katso huomautus)
- 3 rkl + 1,5 tl kasviöljyä + lisää tarpeen mukaan
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita seesaminsiemenet monitoimikoneeseen ja pulssaa niitä suurella nopeudella, kunnes ne ovat muruisia, noin minuutin ajan.
- Lisää kasviöljy ja vatkaa kovalla nopeudella, pysäytellen noin minuutin välein kaapiaksesi kulhon reunoja, kunnes tahna on täysin tasaista, 5–8 minuuttia. Saatat joutua lisäämään vielä ruokalusikallisen öljyä halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Tahinitahnan tulee olla tasaista ja kaadettavaa. Säilytä puhtaassa purkissa jääkaapissa noin kuukauden ja sekoita hyvin ennen käyttöä.. Huomautus
On tärkeää käyttää tässä reseptissä kuorittuja seesaminsiemeniä. Kuorimattomista siemenistä valmistettu tahini on epätasaista ja hieman kitkerää. Voit käyttää joko paahdettuja tai raakoja seesaminsiemeniä. Paahdetut seesaminsiemenet antavat tahnalle pähkinäisemmän maun.
Reseptin kirjoittaja - Shadi Hasanzadenemati on ruokakirjoittaja, valokuvaaja ja reseptien kehittäjä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
