Ranskalaiset Sable-keksit

Äänet: 26

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 evästettä

Ranskalaiset voikeksisablé-keksit kirjaimellisesti sulavat suussa jokaisella puraisulla. Ne ovat mureita, kevyitä ja näennäisestä yksinkertaisuudestaan huolimatta herkullisia. Niiden tärkein ainesosa on voi, jonka on oltava erittäin korkealaatuista, jotta se antaa herkän vaniljaisen kermaisen maun ja aromin. Keksitaikina muotoillaan sylinteriksi (tai pölkyksi), pyöritellään koristesokerissa ja leikataan ympyröiksi. Paista keksejä vain 10 minuuttia. Varo polttamasta niitä!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

115 g pehmennettyä voita
96 g sokeria
1 kananmunankeltuainen
1 tl vaniljauutetta
1 kuppi premium-jauhoja
1/4 tl suolaa
1 muna, vatkattuna
Kristallisokeria, hienonnettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaniljauute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää keltuainen ja vanilja ja vatkaa huolellisesti. Yhdistä jauhot ja suola. Lisää voi-seokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja sileää. Muotoile taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla 2,5–5 cm halkaisijaltaan olevia lieriöitä. Kääri leivinpaperiin tai muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele jäähtyneet taikinarullat vatkatulla kananmunalla ja pyörittele ne kidesokerissa. Leikkaa terävällä veitsellä taikinasta noin 0,8 cm paksuisia ympyröitä. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 2 cm:n välein.