Tomaattipiirakka

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Tomaattipiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl hienoksi raastettua Manchego-juusto, voidaan korvata parmesaanilla, cheddarilla
3/4 rkl raastettua mozzarellajuustoa
3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipuli (ruohosipuli)
1 iso sipuli, ohuiksi renkaiksi leikattuna
1 kg meheviä makeita tomaatteja (Erlum, Bull's Heart)
120 g voita, kuutioituna
1 kuppi jauhoja
3/4 kuppia maissitärkkelystä
3/4 tl hienoa suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1/4 kuppia majoneesia
3 rkl korppujauhoja
3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
Tuorejauhettua pippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Manchego-juusto, mozzarellajuusto, ruohosipuli, sipulit, salaattitomaatit, premium-jauhoja, maissijauho, majoneesi, leivänmurut, persilja, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista piirakkataikina: Sekoita kaikki jauhot ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja 3 ruokalusikallista Manchego-juustoa ja soseuta, kunnes muodostuu karkeita muruja. Kaada joukkoon 4 ruokalusikallista kylmää sulatettua vettä, lisää tarvittaessa ruokalusikallinen, ja soseuta tasaiseksi (älä sekoita liikaa). Kääri taikina kelmuun, taita reunat palloksi ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi.
Aseta sitten taikina kahden leivinpaperikerroksen väliin ja kauli se halkaisijaltaan 30 cm:n ympyräksi. Siirrä taikina 20 cm:n uurteiseen uunivuokaan. Levitä piirakkataikina koko pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Valmista kakkukerros: Laita vuoka taikinoineen esilämmitettyyn uuniin 180°C:een (350°F) ja paista 30 minuuttia, pistele taikina uudelleen puolivälissä. Poista sitten piirakkapohja uunista sammuttamatta uunia, anna sen jäähtyä ja nosta uunin lämpötila 190°C:een (350°F).
Valmista piirakan täyte: Leikkaa tomaatit renkaiksi, ripottele suolalla jokaisen renkaan päälle ja anna valua 30 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita kulhossa loput 3/4 kupillista Manchego-juustoa, mozzarellaa, murustettua korppujauhoa, 2 ruokalusikallista ruohosipulia, persiljaa, timjamia ja paistettua sipulia. Lisää 1/4 tl suolaa ja pippuria. Ripottele täyte piirakan päälle. Koristele tomaateilla. Valuta piirakan päälle loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta jauhetulla pippurilla.
Paista suolaista piirakkaa, kunnes tomaatit ovat pehmeitä, noin 50 minuuttia. Ripottele valmiin tomaattipiirakan päälle loput tuoreesta persiljasta ja ruohosipulista.

Resepti tomaattipiirakka murotaikinakuoren alla.