Juustokakku kermaisella maissilla ja tomaateilla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä kermainen piiras ei ole jälkiruoka ollenkaan, vaan herkullinen ja täyttävä pääruoka, jota voi tarjoilla lounaaksi tai päivälliseksi sellaisenaan tai lihan kanssa. Piirakan pohja on murotaikinakuori ja täyte on herkullinen, hyytynyt maissista, munista ja juustosta valmistettu vanukas. Piirakka paistetaan kolmessa vaiheessa: ensin kuori ruskistetaan erikseen erityisessä pannussa, sitten täyte hyytyy uunissa ja lopuksi piirakka viimeistellään tomaateilla, korppujauhoilla ja juustolla, jolloin muodostuu herkullisen rapea kuori täyteläisen, pehmeän täytteen päälle. Tämä tuoksuva ja mausteinen piiras on täydellinen lisä mihin tahansa juhlalliseen illalliseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kylmä piirakkalevy (puolikas 400 g:n pakkauksesta)
2 naudansydäntomaattia (noin 340 g)
2 ruokalusikallista suolatonta voita
2 maissintähkää, jyvät poistettuina (1–1,5 kuppia)
1 kuppi raskasta kermaa
3 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
6 vihreää sipulia, silputtuna
1 kuppi raastettua cheddaria (noin 110 g)
0,5 rkl. panko-leivänmurut
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
0,5 tl paprikaa
Ripaus cayennepippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, salaattitomaatit, maissi, cheddarjuusto, panko-leivänmurut, munat, kerma, jauhettua cayennepippuria, paprika, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilät uunin keski- ja yläkolmannekseen ja esilämmitä uuni 175°C:een.

Kaada taikina 22 cm:n piirakkavuokaan ja painele reunoja sormillasi. Pistele taikinan pohja haarukalla kauttaaltaan. Vuoraa vuoka foliolla ja täytä vuoka taikinapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Paista uunin keskitasolla, kunnes pinta on kullanruskea kauttaaltaan, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot; jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea kauttaaltaan, noin 10 minuuttia lisää.
Sillä välin poista tomaattien siemenkodat ja leikkaa ne 1 cm paksuisiksi viipaleiksi; sekoita 1,5 tl suolaa. Asettele tomaatit yhteen kerrokseen talouspaperille ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja jätä sivuun odottamaan käyttöä.

Sulata keskikokoisessa kattilassa 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Lisää maissi ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia. Siirrä 1/2 kupillista maissia suureen kulhoon.
Lisää kuohukerma kattilaan lopun maissin kanssa ja anna kiehua hiljalleen. Kaada seos varovasti tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi; siirrä kulhoon maissin kanssa. Vatkaa joukkoon munat, lisää puolet kevätsipulista ja juustosta sekä ripaus jauhettua mustapippuria; lusikoi täyte pohjaan. Paista uunin keskitasolla, kunnes vanukas on hyytynyt, 35–40 minuuttia. Ota uunista ja nosta lämpötila 200 °C:een.
Sekoita kulhossa loput kevätsipulit ja juusto, panko-paprika, timjami, paprika, cayennepippuri ja 1/4 tl suolaa ja mustapippuria. Ripottele 1/4 kupillista seosta piirakan päälle. Taputtele tomaattiviipaleet kuivaksi talouspaperilla, ripottele sitten loput korppujauhoseoksesta ja asettele piirakan päälle.
Ripottele päälle loput korppujauhot ja loput 1 ruokalusikallinen voita. Nosta piiras takaisin uunin ylimmälle ritilätasolle ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä 30 minuuttia ja leikkaa sitten viipaloimalla.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Illallinen / Juhla-annokset / Leipomo / Suolaiset piirakat / Alkuruokia / Juustoalkupalat / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat