Avoin piiras tomaateilla ja juustolla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1246, kokonaisrasva 92 G., tyydyttyneet rasvat 37 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 83 G., kuitu 5 G., kolesteroli 176 mg, natrium 1096 mg, sokeri 6 G.

Kun olet kerran maistanut tätä suolaista piirakkaa, ajattelet varmasti lisää. On mahdotonta olla rakastumatta tähän ylelliseen yhdistelmään kypsiä kesätomaattia, tuoksuvia yrttejä ja valtavasti sulavaa juustoa rapealla, kullanruskealla kuorella! Tämä tomaattipiirakka on herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4–5 perinnetomaattia, siemenkodat poistettuina ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
1,5 tl karkeaa suolaa
1 jalusta (22 cm) kotitekoinen piirakkataikina, aseta piirakkavuokaan
1 rkl oliiviöljyä
1 makea sipuli, hienonnettuna
0,5 kuppia silputtuja tuoreita yrttejä (esimerkiksi persiljan, basilikan ja ruohosipulin sekoitusta)
0,5 rkl vastaraastettua Gruyère-juustoa (60 g)
0,5 rkl (60 g) vastaraastettua parmesaania
1/4 kuppia majoneesia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salaattitomaatit, Gruyère-juusto, Parmesaanijuusto, makea sipuli, murotaikina, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alaosaan ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Vuoraa piirakkapohja foliolla ja täytä se piirakkapainoilla, kuivatuilla pavuilla tai riisillä. Paista uunin alaosassa 20 minuuttia. Poista folio ja painot varovasti. Laita pohja takaisin uuniin ja paista, kunnes se on vaalean kullanruskeaa, vielä 10 minuuttia. Siirrä pohja jäähtymään ritilälle vuokaan.
Aseta tomaatit yhteen kerrokseen ritilälle lavuaariin. Ripottele suolalla ja anna valua 10 minuuttia.

Alenna uunin lämpötila 175°C:een. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, 3–5 minuuttia. Älä jätä tätä vaihetta väliin! Jos et kypsennä sipulia, piirakasta tulee vetinen.
Taputtele tomaattiviipaleet kuiviksi molemmin puolin talouspaperilla. Lado tomaattiviipaleet, paistetut sipulit ja silputut yrtit kerroksittain uunivuokaan. Ripottele jokaiselle kerrokselle pippuria. Sekoita raastettu juusto majoneesiin. Levitä seos tomaattien päälle ja paista, kunnes juusto on kevyesti ruskistunut, noin 30 minuuttia. Siirrä jäähtymään ritilälle. Tarjoile piiras lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Reseptin kirjoittaja - Virginia Willis on kokki, cajun- ja kreoliruoanlaiton opettaja sekä ulkoilmakirjailija. Vuoden 2016 hyvinvointipalkinnon voittaja.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Valmisruokien kaloripitoisuus / Leipomo / Suolaiset piirakat / Alkuruokia / Kasvisalkupalat

Reseptikokoelmat