Paistettu kurpitsa tomaateilla

Aika: 50 minuuttia

Kurpitsan lisukkeilla on mielenkiintoinen ja ainutlaatuinen maku, sillä vaikka kurpitsa on vihannes, se on myös makea. Tämä luo upean vaikutelman yhdistettynä muihin vihanneksiin ja mausteisiin. Esimerkiksi paahdettu tammenterhokurpitsa tomaattien kanssa. Niiden kirpeys tasapainottaa täydellisesti kurpitsan makeutta. Lisää vihanneksiin sipulia, valkosipulia ja tuoksuvaa rosmariinia. Ja kun vihannekset ovat kypsiä, lisää raastettua, suolattua parmesaanijuustoa viimeistelyksi.

Suosittelemme

Resepti:

Halkaise yksi pieni terhokurpitsa, poista siemenet ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi; viipaloi kaksi keskikokoista tomaattia lohkoiksi. Yhdistä kurpitsa tomaattien, yhden pienen hienonnetun punasipulin, kahden murskatun valkosipulinkynnen, yhden rosmariininoksan, kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, yhden ruokalusikallisen balsamiviinietikan sekä suolan ja pippurin kanssa. Paista 220 °C:ssa kerran sekoittaen, kunnes kurpitsa on kypsää, noin 40 minuuttia. Ripottele päälle raastettua parmesaania.