Biscochitos-keksit
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 keksiä
Biscochito-keksit ovat rapeita, murokeksimäisiä keksejä, joissa on ihana aniksen ja kanelin maku. Ne ovat perinteinen New Mexicon leivonnainen. Bobby poimi tämän reseptin vierailtuaan Albuquerquessa. Biscochito-taikina sekoitetaan sianlihasta, sokerista, jauhoista, leivinjauheesta, pöytäviinistä ja munista. Klassiset biscochito-keksit leikataan tähden ja puolikuun muotoisiksi, mutta voit käyttää minkä tahansa muotoista muottia. Valmiit keksit pyöritellään heti lämpiminä sokeri-kaneliseoksessa. Ne ovat suosittu herkku häissä ja uskonnollisten juhlapäivien, erityisesti joulun, aikana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kuppia premium-jauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 450 g sianlihaa (älä korvaa sitä millään)
- 1,5 kuppia sokeria
- 2 teelusikallista aniksen siemeniä
- 2 munaa
- 0,5 kuppia makeaa pöytäviiniä
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 rkl kanelia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, laardi, munat, punaviini, Aniksen siemenet, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa sianliha, sokeri ja aniks sähkövatkaimella keskinopeudella. Vatkaa munat erillisessä kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkatut munat sokeriseokseen. Sekoita hyvin, lisää viini ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Lisää viiniä tarvittaessa.
- Laita taikina jääkaappiin yön yli.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Ota taikina jääkaapista ja anna sen levätä huoneenlämmössä, kunnes se on tarpeeksi pehmeää käsiteltäväksi. Jaa taikina neljään osaan ja kauli ne noin 0,3 cm paksuisiksi. Leikkaa piparkakkumuotilla muotoja ja aseta ne pellille.
- Paista 12–15 minuuttia tai kunnes keksit ovat pohjalta kullanruskeita. Sillä välin sekoita sokeri ja kaneli kulhossa. Pyörittele valmiita keksejä sokeriseoksessa ja anna jäähtyä.
Luokat:
resepti / Talviruokia / Juhla-annokset / joulu / Jälkiruoat / Eväste / Meksikolaista ruokaa / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
