Paistettua ribeye-pihvi
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Tällä Alton Brownin yksinkertaisella reseptillä saat herkullisimman pihvin, jonka olet koskaan maistanut. Se on savuinen, mutta tulos on sen arvoinen! Rib-eye-pihvi ruskistetaan kuumalla paistinpannulla korkealla lämmöllä muutaman sekunnin ajan kummaltakin puolelta ja viimeistellään uunissa korkeimmalla lämmöllä. Koko kypsennysprosessi kestää vain 5 minuuttia. Pidä silmällä lihaa, niin siitä tulee supermehukasta, suussa sulavaa ja herkullisen kullanruskeaa kuorta. Resepti vaatii medium-kypsyyden. Lisää pari minuuttia, jos haluat pihvin kypsemmäksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luuton entrecôte-pihvi, 4 cm paksu.
- Rypsiöljyä, paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 25–30 cm halkaisijaltaan oleva valurautapannu uuniin ja esilämmitä uuni 260 °C:een. Ota pihvi huoneenlämpöiseksi.
- Kun uuni on esilämmitetty, ota paistinpannu pois liedeltä ja aseta se liedelle kuumalle lämmölle viideksi minuutiksi. Sivele pihvi kevyesti öljyllä ja ripottele molemmille puolille reilu ripaus suolaa. Mausta vastajauhetulla mustapippurilla.
- Aseta pihvi heti kuuman ja kuivan paistinpannun keskelle. Paista 30 sekuntia liikuttamatta lihaa. Käännä pihdeillä ja paista vielä 30 sekuntia, laita sitten pannu takaisin uuniin kahdeksi minuutiksi. Käännä pihvi ja paista vielä kaksi minuuttia. Tämä kypsennysaika on medium-rare-pihville. Jos haluat medium-kypsyyden, lisää minuutti kummallekin puolelle.
- Ota pihvi pannulta, peitä tiiviisti foliolla ja anna levätä 2 minuuttia. Tarjoile kokonaisena tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja levitä lautaselle.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / / Alton Brown
Samankaltaisia reseptejä
