Naudanlihapihvi kirsikkatapenadilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 470, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 4 G., kolesteroli 110 mg, natrium 240 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 470, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 4 G., kolesteroli 110 mg, natrium 240 mg, sokeri 7 G.
Tässä annoksessa käytetään kolmiosaista naudan kuvetta, joka voidaan herkullisesti grillata jopa ilman grilliä tai grillipannua. Liha hierotaan jauhetun korianterin ja kuminan seoksella ja paistetaan pannulla rapeaksi joka puolelta, minkä jälkeen se viimeistellään uunissa kokonaisten pienten perunoiden kanssa. Rapsakat, kullanruskeat uuniperunat täydentävät täydellisesti mehukasta pihviä, ja hienonnetuista kirsikoista ja mausteista tehty tapenadi vinegretissä antaa koko annokselle rikkaan maun. Sen hedelmäiset vivahteet täydentävät täydellisesti naudanlihan rikasta makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kolmiosainen pihvi, paino 0,6–0,7 kg, leikattu
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 3 rkl puhdistamatonta oliiviöljyä
- 0,5 kg monivärisiä pieniä perunoita
- 220 g kivettömiä ja hienonnettuja kirsikoita
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1,5 tl sherryviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, peruna, kirsikat, korianteri, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita pienessä kulhossa 1/2 teelusikallista korianteria, kuminaa ja suolaa. Ripottele mausteseos koko pihvin pinnalle ja hiero se siihen. Kuumenna suuri uuninkestävä paistinpannu liedellä keskilämmöllä; lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää pihvi ja paista, kunnes se on ruskistunut, noin 1 minuutti per puoli.
- Ripottele perunat pihvin ympärille ja kääntele, kunnes ne peittyvät öljyyn; mausta suolalla ja pippurilla. Laita pannu uuniin ja paista, kunnes perunat ovat kypsiä ja pihvin kylkeen työnnetty lämpömittari näyttää 51 °C:ta (medulla kypsyydellä), noin 20 minuuttia. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia. Laita perunat takaisin uuniin ja paista rapeiksi, noin 5 minuuttia lisää.
- Sekoita kulhossa kirsikat, 2 ruokalusikallista persiljaa, 1 hienonnettu kevätsipuli, etikka, loput ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ½ tl korianteria ja ½ kuminaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Siirrä perunat suureen kulhoon. Lisää loput 2 kevätsipulia ja 2 ruokalusikallista persiljaa ja sekoita. Leikkaa pihvi viipaleiksi syiden poikki; lisää päälle kirsikkatapenadea. Tarjoile perunoiden kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
