Lontoon grillipihvi yrttivoilla
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 12 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Lontoon broil on marinoitu, paistettu ja ohuiksi viipaloitu lihapala. Se valmistetaan tyypillisesti naudan reisipaistista eli reippaasta paistista. Reisipala on melko kuituinen ja vähärasvainen, ja se kypsyy helposti yli ja kuivuu. Siksi on tärkeää käyttää paistomittaria paistamisen aikana, jotta liha on mureaa ja mehukasta. Saat vieläkin mureamman maun voileivän päälle voin ja tuoreiden, aromaattisten yrttien sekoitusta. Tarjoile Lontoon broil ohuiksi viipaloituna syiden poikki lisukkeena tai voileivissä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pihvi
- 1 kuutio naudanlihalientä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 1 pyöreä pihvi (noin 1 kg)
Voita yrteillä
- 4 rkl (60 g) pehmennettyä voita
- 1,5 rkl silputtua ruohosipulia
- 1 rkl silputtua persiljaa
- 1 rkl hienonnettua kirveliä tai rakuunaa
- 1 rkl sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: liemikuutio, soijakastike, Worcestershire-kastike, sitruunamehu, naudanliha, voi, ruohosipuli, persilja, kirveli, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista pihvi: Liuota liemikuutio 3/4 kupilliseen kuumaa vettä kulhossa; anna jäähtyä. Vispaa joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, soijakastike, worcestershirekastike, sitruunamehu, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Laita pihvi suureen vetoketjulliseen muovipussiin, kaada marinadi sen päälle ja sulje pussi puristaen ilma pois. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai enintään 24 tunniksi.
- Valmista yrttivoi: Sekoita kulhossa voi, vihreä sipuli, persilja, kirveli, ripaus suolaa, 1/2 tl pippuria ja sitruunamehu.
- Noin 30 minuuttia ennen kypsennystä ota liha pussista (hävitä marinadi), taputtele kuivaksi ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna isoa, painavaa paistinpannua kovalla lämmöllä noin 2 minuuttia. Hiero pihviä lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyllä. Ripottele pannun pinnalle ruokalusikallinen suolaa; lisää liha ja aseta painava paistinpannu päälle painoksi. Kypsennä noin 7 minuuttia; käännä pihvi, poista paino ja kypsennä, kunnes pannuun työnnetty lämpömittari näyttää 43 °C (medi-rare), noin 5 minuuttia.
- Siirrä pihvi leikkuulaudalle, voitele yrttivoilla, peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi syiden vastakkaiseen suuntaan; lisää päälle maukasta voita ja valuta päälle pannun lientä.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Liha / / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
