Grillattu pihvi kikherne- ja korianterisalaatilla
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 648, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 10 G., kolesteroli 65 mg, natrium 383 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 648, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 10 G., kolesteroli 65 mg, natrium 383 mg, sokeri 0 G.
Grillattu naudanpihvi tarjoillaan kikherne-porkkanasalaatin ja virkistävän korianteri-pestokastikkeen kera. Tässä reseptissä käytetään flank-pihviä, edullista mutta herkullista leikkausta naudan vatsasta. Sen rakenne on karkea ja kuituinen, ja oikein grillattuna se on mehukasta ja mureaa. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi syiden vastakkaiseen suuntaan, niin se sulaa suussasi. Salaattia varten säilykekikherneet sekoitetaan raastetun porkkanan ja vihreän sipulin kanssa ja maustetaan korianteri-pestokastikkeella. Käytä loppu pestokastike dippaamiseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg kylkipihviä
- 5 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 kuppia tuoretta korianteria (noin 1 iso nippu)
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl chiliä
- 2 tölkkiä (425 g) huuhdeltuja säilykikherneitä
- 2 keskikokoista porkkanaa, raastettuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, kikherneet, porkkana, vihreät sipulit, korianteri, sitruunamehu, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla ja hiero päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä. Voitele grilliritilä kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa pihviä 6–8 minuuttia per puoli, kunnes se on medium-rare. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä noin 10 minuuttia.
- Sillä välin valmista korianteripesto..
Soseuta tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa loput 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 ruokalusikallinen sitruunamehua, korianteri, valkosipuli, kumina, paprika, 3 ruokalusikallista vettä ja 1/2 tl suolaa tasaiseksi massaksi. - Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kikherneet, porkkanat, kevätsipulit, loput 1 rkl sitruunamehua ja 3 rkl pestoa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Tarjoile kikhernesalaatin ja lopun peston kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
