Bavette-pihvi

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle

Bavette-pihvi, joka tunnetaan myös nimellä härän ulkofileepihvi, leikataan härän paistista. Tässä edullisessa lihapalassa on rikas naudanlihan maku ja karkeajyväinen rakenne. Vaikka se ei olekaan yhtä mureaa kuin kalliimmat pihvit, sen kuituinen rakenne imee marinadin hyvin, ja mitä pidempään marinoit sitä, sitä paremmalta se maistuu. Marinoi pihvi keskellä viikkoa, säilytä se jääkaapissa, niin sinulla on herkullinen ja mehukas pihvi valmiina viikonlopuksi. Erityinen pihvimauste, jonka resepti on myös alla, lisää erityistä makua. Tarjoile grillattu pihvi kaalisalaatin tai perunasalaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pihvi

2,3 kg:n häränfileepihvi, jossa on hyvä marmorointi
180 ml oliivi- ja kasviöljyn sekoitusta
110 g pihvimausteseosta, resepti alla
40 ml omenaviinietikkaa tai punaviinietikkaa
Perunasalaatti tarjoiluun
Kaalisalaattia tarjoiluun

Grillatun lihan mausteseos

4 ruokalusikallista appelsiinimehua
15 g murskattua valkosipulia
15 g silputtua sipulia
15 g jauhettua sinappia
15 g sinapinsiemeniä
7 g rakeistettua valkosipulia
7 g rakeistettua sipulia
15 grammaa suolaa
15 g hienoksi jauhettua mustapippuria
15 g karkeaksi jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, omenaviinietikka, viinietikka, grillatun lihan mausteseos, mustapippureita, kuivattuja sipuleita, valkosipulijauhetta, sinapinsiemen, sinappijauhe, Appelsiinimehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Poista terävällä veitsellä lihasta hopeanhohtoinen kalvo ja 90 % pintarasvasta. Leikkaa liha 7 x 7 cm:n kuutioiksi ja laita ne reagoimattomaan astiaan.
Sekoita öljy, pihvimausteseos ja etikka kulhossa; kaada seos lihan päälle. Sekoita käsin, jotta mausteseos peittää tasaisesti kaikki palat. Marinoi lihaa jääkaapissa 3–5 päivää. Mitä pidempään, sen parempi!

Grillaa liha haluamaasi kypsyyteen ja tarjoile kotitekoisen perunasalaatin, coleslawn tai muun valitsemasi lisukkeen kanssa.

Grillatun lihan mausteseos:

Yhdistä kulhossa appelsiinimehu, hienonnettu valkosipuli ja sipuli, sinappijauhe, sinapinsiemenet, kuivattu valkosipuli ja sipuli, suola ja mustapippuri.

Luokat:

resepti / Piknik / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Pääruoat / Liha / Grilli, grilli / Grillatut pihvit / Grillattu liha /

Reseptikokoelmat