Porterhouse-pihvi balsamicokastikkeella
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Porterhouse-pihvi on todella kuninkaallinen, sillä se yhdistää kaksi herkullista lihaa. Yksi pala tätä pihviä riittää pienelle seurueelle. Se on grillattava huolellisesti, jotta sen maku ei pilaudu. Mausta liha vain karkealla suolalla ja mustapippurilla. Ihannetapauksessa pihvi grillataan hiilillä medium-rare-kypsyyteen, jolloin voit nauttia mehukkaan naudanlihan rikkaasta mausta. Valmista pihvin grillatessa herkullinen balsamicokastike. Sen kirpeä, mausteinen ja moniulotteinen maku täydentää ihanasti naudanlihaa.
Suosittelemme
Resepti:
Kuumenna grilli toiselta puolelta kuumalle ja öljyä ritilä kevyesti. Mausta noin 5 cm paksu ja noin 1 kg painava porterhouse-pihvi karkealla merisuolalla ja mustapippurilla. Grillaa suoralla lämmöllä 4 minuuttia, käännä sitten pihviä 90 astetta ja grillaa vielä 2 minuuttia. Toista toisella puolella. Siirrä pihvi grillin viileämpään osaan (kapeamman pään tulisi olla kauempana lämmöstä); peitä ja kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa 60–60 °C (mediumiksi kypsäksi), 12–15 minuuttia. Anna pihvin levätä 5 minuuttia ja leikkaa. Kastikkeen valmistamiseksi yhdistä pienessä kattilassa 1,75 dl balsamiviinietikkaa, 1,75 dl ketsuppia, 0,6 dl hunajaa, 2 hienonnettua salottisipulia, 2 ruokalusikallista suolaa ja pippuria. Worcestershire-kastike, 1 ruokalusikallinen dijonsinappia, 0,6 tl maustepippuria, suolaa, mustapippuria ja sokeria maun mukaan ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes seos sakenee. Siivilöi ja vatkaa joukkoon hieman voita.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, balsamiviinietikka, Worcestershire-kastike, Dijonin sinappi, maustepippuri
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
