Juustokakku sitruuna-inkiväärikermalla
Äänet: 5
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Juustokakku sitruuna-inkiväärikermalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakkua varten:
- 8 kpl (200 g) murustettuna täysjyväjauhokeksit
- 1,5 dl kevyesti murskattuja voikeksejä
- 5 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita
Täytettä varten:
- 680 g huoneenlämpöistä raejuustoa
- 1 kuppi sokeria
- 3 munaa
- 2 rkl vastapuristettua Meyer-sitruunamehua (noin yhden sitruunan mehu)
- 1,5 tl vaniljauute
Kermalle:
- 1 pala (10 cm) kuorittua inkivääriä
- 3 munaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 rkl kuohukermaa
- 1/2 kupillista vastapuristettua Meyer-sitruunamehua (noin 4 sitruunan mehu)
- 2 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- Mansikanviipaleita koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, rahka, munat, sitruunamehu, vaniljauute, inkiväärinjuuri, kerma, mansikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kakun pohja: Kuumenna uuni 170 celsiusasteeseen. Hienonna täysjyvä- ja voikeksit monitoimikoneessa; lisää sulatettu voi ja sekoita. Ota 22 cm:n irtopohjavuoka ja vuoraa muruseos sen pohjalle varmistaen, että se peittää koko vuoan. Tee myös 2,5 cm:n reuna.
Paista 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, ota uunista ja anna jäähtyä. Kuumenna uuni 150°C:een. - Valmistele täyte: Laita tuorejuusto ja sokeri suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella täydellä nopeudella 3 minuuttia, kunnes seos on pehmeää ja hieman kuohkeaa. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, lisää sitten sitruunamehu ja vaniljauute. Kaada taikina valmistellun pohjan päälle.
Paista uunissa 1 tunti - 1 tunti ja 10 minuuttia. Reunojen tulisi olla hyvin paistuneet, mutta keskustan tulisi olla vielä hieman valuva. Sammuta uuni, avaa luukku ja anna juustokakun levätä vielä 20 minuuttia. Ota kakku uunista ja vedä veitsellä reunoja pitkin irrottaaksesi sen vuoasta. Jäähdytä kokonaan ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai mieluiten yön yli. - Valmista sitruunatahna: Raasta inkivääri hienolla raastimella; aseta hieno siivilä kulhon päälle ja purista inkivääri sen läpi kumilastalla. Tämä tuottaa inkiväärimehua.
- Vatkaa pienessä, ei-hapettavassa kattilassa munat, sokeri ja kerma. Lisää sitruunamehu ja inkivääri ja anna kiehua keskilämmöllä 6 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja alkaa kuplia. Nosta liedeltä, lisää voi ja sekoita, kunnes se liukenee. Siivilöi ja purista syntynyt kerma tiheän siivilän läpi kumilastalla; anna jäähtyä. Laita sitten jääkaappiin.
- Levitä kerma juustokakun päälle ja jäähdytä noin 30 minuuttia. Poista irtopohjavuoka ja leikkaa juustokakku viipaleiksi. Ripottele päälle mansikoita.
Huomautus: Meyer-sitruunat (tunnetaan myös kiinalaisina sitruunoina) ovat makeampia kuin tavalliset sitruunat. Jos et löydä niitä, sekoita yhtä suuret osat sitruuna- ja appelsiinimehua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
