Sitruuna-marjajäätelökakku
Äänet: 1
Aika: Kello seitsemän.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä jälkiruoka ei vaadi paistamista, ja koko prosessi sen valmistamiseksi täysimittaiseksi kerroskakuksi tapahtuu jääkaapissa. Tästä juontuu nimi "icebox", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "jääkaapista". Tämän kylmän kakun kerrokset on tehty murenevista sitruunakekseistä, jotka asetetaan vuokaan ja kerrostetaan sitruunamehussa marinoitujen mansikoiden ja kermavaahdosta tehdyn tuorejuustokuorrutteen kanssa. Osa kuorrutteesta sekoitetaan marjasoseeseen, kun taas osa jää vaniljaksi. Kakun tulisi levätä jääkaapissa useita tunteja, jotta keksit pehmenevät kuorrutteen ja mehukkaiden marjojen vaikutuksesta. Koristele marjoilla ennen tarjoilua ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia pilkottuja mansikoita (noin 450 g)
- 4 dl erilaisia marjoja (vadelmia, mustikoita ja/tai karhunvatukoita)
- 2 rkl kidesokeria
- Kahden sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu
- 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1 kuppi tomusokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 3 kuppia kylmää kuohukermaa
- 2 pakettia sitruunakeksejä (170 g/kpl)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, kerma, vadelma, mustikka, karhunvatukka, mansikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1 kuppi kutakin mansikkaa ja sekalaisia marjoja, 1 ruokalusikallinen sokeria ja puolen sitruunan mehu; anna hautua 30 minuuttia.
- Sekoita sillä aikaa tehosekoittimessa 1 kuppi sekamarjoja tasaiseksi. Laita loput 2 kuppia mansikoita ja sekamarjoja (kuorrutetta varten) jääkaappiin.
- Vatkaa isossa kulhossa tuorejuusto, tomusokeri, vanilja, molempien sitruunoiden kuori ja yhden sitruunan mehu sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 4 minuuttia. Lisää kuohkea kerma ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat huipput, 1–2 minuuttia. Siirrä puolet vatkatusta kermaseoksesta erilliseen kulhoon ja sekoita marjasose joukkoon.
- Vuoraa 22 x 12 cm kokoinen leipävuoka muovikelmulla, jättäen reunoille tilaa. Levitä 1 kuppi tavallista kermaseosta vuoan päälle (säilytä loput jääkaapissa kuorrutusta varten). Peitä keksit yhdellä kerroksella kermaseoksen päälle. Levitä 1 kuppi marjakreemiä päälle, lisää sitten puolet marinoiduista marjoista ja toinen kuppi marjakreemiä.
- Toista toisella keksikerroksella, marjakreemillä ja lopuilla marinoituilla marjoilla ja marjakreemillä. Päälle laita toinen keksikerros (sinulla saattaa olla jo yli). Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Tarjoilua varten yhdistä loput 2 kupillista mansikka- ja marjaseosta jäljellä olevan 1 ruokalusikallisen kidesokeria ja puolen sitruunan mehun kanssa suuressa kulhossa; anna hautua 30 minuuttia.
- Ota kakkupohja pois ja aseta se ylösalaisin tarjoiluvadille; poista kelmu. Peitä jälkiruoka varatulla kermavaahdolla. Koristele marjoilla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
