Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä ihanat katkaravut ovat mureita, eivätkä ylikypsennettyjä, kiitos nopean valkosipuli-voiseoksen paistamisen. Ota pois liedeltä, kun sitruuna-vermuttikastike on valmista.

Ainesosat:

• 700 g kuorittuja ja perattuja jättikatkarapuja (scampia)
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl (30 g) suolatonta voita
• 2 tl murskattua valkosipulia
• 1/4 kuppia kuivaa valkoista vermuttia
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/4 tl raastettua sitruunankuorta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, valkosipuli, vermutti, sitruuna, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta katkaravut suurelle tarjottimelle tai lautaselle ja taputtele ne kuivaksi kokonaan talouspaperilla. Asettele katkaravut kyljilleen yhteen kerrokseen.
Vaihe 2
• Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle voita. Kun reunoille alkaa muodostua vaahtoa, lisää lämpöä ja käännä katkaravut pannulle, jotta ne putoavat kaikki kerralla. Kypsennä rauhassa 1 minuutti. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti. Käännä katkaravut ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Siirrä katkaravut kulhoon.
Vaihe 3
• Laita kattila takaisin liedelle ja kaada joukkoon vermutti ja sitruunamehu. Keitä, kunnes seos sakenee hieman, noin 30 sekuntia. Kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois puukauhalla. Sekoita joukkoon kuoriraaste ja persilja. Kaada kastike katkarapujen päälle, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 4
• Jaa katkaravut neljälle lautaselle tai asettele ne tarjoiluvadille ja tarjoile.

Äänet: 3