Kevyt kuin höyhenen suklaakakku
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Hemmottele rakkaitasi tällä ilmavalla, höyhenenkevyellä suklaakakulla. Tee se etukäteen lomalle tai viikonlopuksi, niin se säilyy päiviä näyttäen vastaleivotulta (jos sinulla on tarpeeksi tahtoa olla syömättä sitä heti). On tärkeää käyttää kakkujauhoja oikean koostumuksen saavuttamiseksi. Tarvitset myös pyöreän kakkuvuoan, jossa on reikä keskellä. Valmiin kakun voi tomusokerilla tai kuorruttaa, tai nauttia sellaisenaan lasillisen kylmän maidon kanssa.
"Kun työskentelin tämän reseptin parissa, halusin tehdä hyvän ja varman suklaakakun, joka seisoisi tiskillä koko viikonlopun, pala palalta, ja josta olisi helppo nauttia. Tästä kakusta tuli mehevä ja se säilyy päiväkausia", reseptin tekijä kertoo. "Sain juuri valmiiksi kakun, joka oli lojunut keittiössä kuusi päivää! Kakun voi kuorruttaa valkoisella kuorrutteella, mutta se on herkullinen myös ilman sitä. Ystäväni Lana Junen äiti oli paras kokki kaikista tuntemistani ihmisistä 60-luvulla. Hänellä oli samanniminen kakku, vaikka hänen tyttärensä antama resepti on hieman erilainen kuin minun."
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 165 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 1 ja 3/4 kuppia sokeria
- 2 munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 ja 1/4 kuppia siivilöityä kakkujauhoa, sekä hieman ylimääräistä vuoan jauhoamiseen
- 0,5 kuppia kaakaojauhetta
- 1 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
- 3/4 tl suolaa
- 1 ja 1/4 kupillista jäävettä
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin ylätasolle ja esilämmitä uuni 175°C:een.
- Voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka, jossa on reikä keskellä. Voit jauhojen sijaan jauhottaa kakun päälle kaakaojauheen ja jauhojen seosta, jotta kakkuun ei tule valkoisia läikkiä.
- Vatkaa voi yleiskoneen kulhossa vispilällä tai käsivatkaimella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Sekoita joukkoon sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sitten vaniljauute, kaapien sitä kulhon reunoja silloin tällöin.
- Samaan aikaan siivilöi toisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja 3/4 tl suolaa.
- Lisää taikinaan ensin kolmasosa jauhoseoksesta ja sitten kolmasosa jäävedestä. Toista sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes kakku on kiinteä ja kuiva, noin 40–45 minuuttia.
- Anna jäähtyä vuoassa ritilällä ja kumoa sitten varovasti ritilälle. Juuri ennen tarjoilua siivilöi tomusokeria kakun päälle. Tarjoile hyvin kylmän maidon kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Gail Gand (USA) – leipuri ja Chicagon TRU-ravintolan toinen omistaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
