Suklaakakku suklaahippujen kera

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 481, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 3 G., kolesteroli 146 mg, natrium 205 mg, sokeri 29 G.

Emäksinen kaakao antaa tälle paunakakulle uskomattoman rikkaan suklaan maun ja syvän, lähes mustan värin. Taikinaan sekoitetut suklaahippuja täydentävät tämän suklaisen herkun. Voit käyttää joko tummaa tai maitosuklaata. Kakku on tiivis, keskikostea ja kuori rapea.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g suolattua voita huoneenlämpöisenä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 ja 2/3 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää pannun jauhoittamiseen
1/3 kuppia raskasta kermaa
0,5 rkl alkaloitua kaakaota
3 isoa kananmunaa + 1 keltuainen huoneenlämpöisinä
2 tl vaniljauutetta
1 ja 1/4 kuppia ruokosokeria
0,5 rkl suklaata pieninä rakeina
tomusokeria, pölyttämiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaakao, kerma, munat, fariinisokeri, suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22x12 cm:n kokoisen leipävuoan pohja ja reunat ja vuoraa se kahdella leivinpaperisuikaleella, jättäen joka puolelle hieman ylimääräistä. Voitele leivinpaperi voilla ja jauhota kevyesti jauhoilla ravistellen ylimääräiset jauhot pois.
Leivo paunakakku:

Kuumenna kuohukerma mikrossa pienessä kulhossa, kunnes se höyryää, noin minuutin ajan. Kaada kerma kaakaojauheen päälle keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, kunnes muodostuu paksu, tasainen tahna; anna jäähtyä. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat, kananmunankeltuainen ja vanilja vaahdoksi; laita sivuun. Vatkaa isossa kulhossa voi ja fariinisokeri sähkövatkaimella keskinopeudella 1–2 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas ja lisää vatkaimen nopeutta keskikorkealle. Vatkaa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, 6–7 minuuttia.

Lisää kaakaoseos voi-sokeriseokseen; vatkaa tasaiseksi 1 minuutti. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle, vatkaa jauhot joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää munaseos vähitellen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi, noin 30 sekuntia. Sekoita joukkoon pienet suklaapalat.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista, kunnes kakku ponnahtaa takaisin painettaessa varovasti ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 1 tunti 10 minuutista 1 tuntiin 20 minuuttiin. Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä 10–15 minuuttia.
Ota sitten kakku vuoasta ja kuori leivinpaperi pois; laita kakku takaisin ritilälle jäähtymään kokonaan. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Huomautus

Paunakakkua tehdessä on tärkeää käyttää laadukkaita aineksia. Tarvitset korkealaatuista voita ja mahdollisuuksien mukaan luomuruokosokeria rapean kuoren varmistamiseksi.