Viipaloidut pingviinikeksit

Äänet: 7

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Vaikka joulupukki asuu pohjoisnavalla, nämä etelänavalta tulleet vieraat näyttävät aivan kotoisilta juhlavissa punaisissa hatuissaan ja sopivat täydellisesti joulujuhliesi jouluteemaan. Tämä resepti tarjoaa yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet näiden upeiden pingviininmuotoisten leikattujen keksien valmistukseen ja koristeluun. Vieraasi eivät usko, että ne ovat itse tehtyjä! Jotta pingviineistä tulisi vieläkin iloisempia, koristele niiden punaiset hatut eri väreillä. Nämä kauniit keksit voidaan pakata, sitoa nauhalla ja antaa lahjaksi ystäville jouluksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2/3 kupillista sokeria
1 iso kananmuna + 1 vatkattu kananmuna voiteluun
2 tl vaniljauutetta
Oranssi geelimäinen elintarvikeväri
Musta geelimäinen elintarvikeväri
1/4 kuppia (80 g) punaista suklaakuorrutetta
12 minivaahtokarkkia, leikattuina puoliksi poikittain
1/4 kuppia (80 g) valkosuklaakuorrutetta
48 pientä suklaahippua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaniljauute, vaahtokarkki, suklaahippuja (rakeita)

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Eväste:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia.
Vatkaa joukkoon 1 kananmuna ja vaniljauute, kunnes seos on täysin sekoittunut. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle, lisää jauhoseos ja vaivaa taikinaksi.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.

Kumoa lähes koko taikina jauhotetulle työtasolle ja jätä kulhoon ¼ kupillista. Lisää 3 tippaa oranssia elintarvikeväriä loppuun taikinaan ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on tasaisen kirkkaan oranssia.
Muotoile appelsiinitaikina levyksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Pese kulho ja kaada 3/4 kupillista jäljellä olevaa värjäämätöntä taikinaa takaisin kulhoon. Lisää 4 tippaa mustaa elintarvikeväriä ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaisesti värjätty syvän mustaksi.
Muotoile mustasta taikinasta suorakulmio, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi.
Tee pingviinin vartalo:

Muotoile jäljellä olevasta värjäämättömästä taikinasta 23–25 cm pitkä ja noin 4 cm leveä sylinteri. Kääri muovikelmuun ja laita sivuun (ei jääkaappiin).
Jaa appelsiinitaikina kolmeen yhtä suureen osaan (näistä tulee koivet ja nenä). Rullaa kolme 23–25 cm pitkää ja noin 0,8 cm leveää köyttä. Muotoile yksi köysi kolmioksi koko pituudeltaan ja silitä reunat (viivain auttaa tässä). Kääri appelsiinipalat yksi kerrallaan muovikelmuun ja laita pakastimeen jähmettymään noin 15 minuutiksi.
Leikkaa maalaamaton sylinteri pituussuunnassa kahtia. Voitele molempien puoliskojen leikatut reunat vatkatulla kananmunalla. Paina oranssi kolmionaru toisen puoliskon leikatun reunan keskelle. Peitä toisella puoliskolla ja paina ne yhteen sulkeaksesi ja muodostaaksesi uudelleen sylinterin.
Tee pingviinin vartalon musta osa:

Kauli musta taikina jauhotetulla alustalla kaulimella 0,5 cm paksuiseksi suorakulmioksi, jonka mitat ovat 22 x 10 cm, pitkä sivu itseesi päin. Kaulimella reunat kaulitaan vielä 2,5 cm ohuemmiksi ja keskelle muodostuu kohotettu suorakulmio. Suorakulmion tulisi olla kooltaan 22 x 15 cm. Voitele musta suorakulmio vatkatulla kananmunalla ja kiedo se sitten maalaamattoman sylinterin ympärille painamalla kädellä, jotta taikinakerrokset tarttuvat toisiinsa. Musta taikina on paksumpaa sylinterin yläosasta (pingviinin pää) ja ohuempaa alaosasta.
Liimaa jalat:

Voitele mustan taikinan ohuempi pohja vatkatulla kananmunalla ja paina kaksi ohutta oranssia köyttä koko pituudeltaan noin 0,5 cm:n välein (näistä tulee koivet). Kääri taikina kelmuun ja muotoile kämmenelläsi sylinteristä muna (pään tulisi olla kapeampi).
Laita pakastimeen jäähtymään, noin 2 tuntia.
Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Leikkaa erittäin terävällä veitsellä sylinterin molemmista päistä 0,5 cm pois paljastaaksesi pingviinin kasvot. Leikkaa sylinteristä noin 0,5 cm paksuisia keksejä. Aseta viipaleet leivinpaperille noin 4 cm:n välein.
Paista 10–12 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat rapeita ja alkavat juuri ruskistua. Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vuoraa toinen uunipelti leivinpaperilla. Sulata punainen kuorrute pienessä lasikulhossa mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Kasta jokaisen pingviinin pään yläosa punaiseen kuorrutteeseen hatun muodostamiseksi; kasta päät hieman viistosti leikkisämmän ilmeen saamiseksi.
Aseta keksit leivinpaperille pellille. Liimaa pala vaahtokarkkia jokaisen hatun keskelle (nämä ovat pom-pomeja) ja anna kuorrutteen jähmettyä noin 15 minuuttia.
Sillä välin sulata valkoinen kuorrute lasikulhossa mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on tasaista. Kaada pieneen vetoketjulliseen muovipussiin ja sulje pussi. Leikkaa pieni kulma pois ja koristele hatut valkoisella kuorrutteella. Käytä valkoista kuorrutetta liimana kiinnittääksesi suklaasta tehdyt irtosilmät jokaiseen pingviiniin. Anna kuorrutteen jähmettyä kokonaan, noin 15 minuuttia, ja tarjoile.