Viipaloidut joulupukin evästeet

Äänet: 3

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Näiden keksien tunnistettava punainen joulupukin takki valkoisella pörröisellä kauluksella ja mustalla vyöllä ilahduttaa niin lapsia kuin aikuisiakin. Tee niistä joulujuhlasi keskipiste! Nämä keksit tehdään irrotettavalla menetelmällä: muotoile taikinasta sylinteri, leikkaa pyöreiksi kekseiksi ja paista ne sitten uunissa. Tarkkaile huolellisesti, jotta keksit eivät ruskistu ja säilyvät kirkkaana. Tarvitset punaista ja mustaa geelimäistä elintarvikeväriä; ne tuottavat eloisimmat värit. Paistamisen jälkeen maalaa yksityiskohdat valkoisella kuorrutteella ja anna kauluksen näyttää pörröiseltä ripottelemalla siihen valkoisia nonparelleja tai karkeaa koristesokeria.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl karkeaa suolaa
165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
3/4 kuppia kidesokeria
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
Musta geelimäinen elintarvikeväri
Punainen geelimäinen elintarvikeväri
Erikoisvarusteetpieni leivonnaispussi, jossa on pieni pyöreä kärki #4

Kuninkaallinen kuorrutus

1 kuppi tomusokeria
2 tl kuivattua kananmunanvalkuaista
1/4 kuppia valkoisia strösseleitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, munajauhe, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keksitaikina:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi ja kidesokeri. Vatkaa keskinopeudella kaapien kulhon reunoja, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Lisää vaniljauute ja 1 muna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Kaavi kulhon reunat ja jatka sekoittamista vielä 30 sekuntia.
Siirrä 1/3 kupillista taikinaa pieneen kulhoon. Lisää noin 1/4 teelusikallista mustaa elintarvikeväriä ja sekoita. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Lisää noin 0,5 teelusikallista punaista elintarvikeväriä yleiskoneen kulhossa olevaan loppuosaan taikinaa. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Aseta punainen taikina kevyesti jauhotetulle puhtaalle työtasolle ja muotoile siitä 18 cm pitkä ja 5 cm leveä tangot. Kääri taikina muovikelmuun ja laita takaisin jääkaappiin 15 minuutiksi. Aseta musta taikina kevyesti jauhotetulle puhtaalle työtasolle ja kauli tai litistä se 20 x 5 cm kokoiseksi ja 0,5 cm paksuiseksi suorakaiteeksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Vatkaa pienessä kulhossa jäljellä oleva muna 1 ruokalusikallisen veden kanssa taikinan peittämiseksi.
Ota molemmat taikinalevyt jääkaapista. Leikkaa punainen taikinalevy pituussuunnassa kahtia. Voitele toisen puoliskon litteä puoli kevyesti vatkatulla munalla. Aseta musta taikinalevy sen päälle, jotta se tarttuu paremmin. Voitele toisen punaisen puoliskon litteä pää kevyesti vatkatulla munalla ja aseta se mustan taikinan päälle. Jos taikina pehmenee ja siitä tulee vaikea käsitellä, laita se jääkaappiin 10 minuutiksi.
Kääri pölkky muovikelmuun ja pyörittele sitä varovasti edestakaisin pyöreäksi. Laita pölkkyä jääkaappiin tunniksi.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Leikkaa pölkyn kummastakin päästä 0,5 cm paksuinen viipale paljastaaksesi sileän ja litteän joulupukin. Leikkaa pölkky 24 yhtä suureen, noin 0,5 cm paksuiseen viipaleeseen. Muista puhdistaa veitsi jokaisen leikkauksen jälkeen, jotta viipaleista tulee siistejä ja värit eivät sekoitu. Jos pölkystä tulee pehmeä ja vaikea käsitellä, laita se jääkaappiin 10 minuutiksi.
Jaa tasaisesti 12 taikinaympyrää jokaiselle leivinpaperille. Paista, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeita, käännellen peltejä paiston puolivälissä, 14–17 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.
Kuninkaallinen kuorrutus:

Sekoita yleiskoneen kulhossa vispilällä varustetussa kulhossa tomusokeri, kuiva kananmunanvalkuainen ja 1 ruokalusikallinen vettä. Vatkaa suurella nopeudella 1 minuutin ajan ja kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Jos kuorrute on liian paksua, lisää 1 teelusikallinen vettä ja vatkaa tasaiseksi.
Siirrä kuorrute pieneen leivonnaispussiin, jossa on pyöreä kärki (nro 4). Pursota valkoinen kaulus keksin yläosaan. Ripottele päälle valkoisia strösseleitä. Pursota napit punaiseen takkiin ja mustaan vyöhön. Pursota neliönmuotoinen solki mustan vyön keskelle.