Salami
Salami on kova, kuivasuolattu ja mausteinen makkara. Sen intensiivinen maku kehittyy erityisen, pitkän kypsennysprosessin aikana. Tämä pitkä prosessi varmistaa, että valmis makkara on täysin valmista syötäväksi, vaikka siinä käytetäänkin raakaa lihaa.
Perinteinen salami sisältää jauhelihaa, sianlihaa, suolaa, viiniä sekä erilaisia yrttejä ja mausteita. Sana "salami" on italialaista alkuperää, mutta tämän makkaran muunnelmia löytyy paitsi Italiasta myös kaikkialta maailmasta. Tuote on usein nimetty sen tuotantoalueen mukaan.
Tämä uskomattoman herkullinen makkara voi vaihdella kooltaan, muodoltaan, kiinteydeltään ja maustetasoltaan. Erilaisia salamityyppejä tunnetaan nimillä pepperoni, espanjalainen chorizo ja ranskalainen valkosipulimakkara.
Salamia voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa.
Miten valita paras?
Tämän makkaran laajan valikoiman vuoksi on vaikea antaa tarkkoja neuvoja. Tärkeintä salamia ostettaessa on välttää liian kuivia ja vaaleita makkaroita. Kun ostat kaupasta tuoretta viipaloitua makkaraa, kysy, kuinka kauan sitten se on viipaloitu. Jos se on viipaloitu muutaman tunnin sisällä, se näyttää kuivalta ja epämiellyttävältä.
Salami on parasta tarjoilla huoneenlämpöisenä.
Säilytys
Salami tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää viimeistään pakkauksessa mainittuun viimeiseen käyttöpäivämäärään mennessä. Tuoreena viipaloitu makkara säilyy jääkaapissa lähes viikon.
Halutessasi voit käyttää salamin sijaan mitä tahansa savustettua sianlihamakkaraa mausteilla tai chorizolla.
Kaikki reseptit, joissa on salamimakkaraa
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
