Panzanella-salaatti kurpitsalla ja salamilla
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 490, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 490, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Panzanella-salaatti kurpitsalla ja salamilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4,5 dl kuorittua ja kuutioitua myskikurpitsaa (noin 700 g)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 4 1/2 kuppia kuutioitua oliivileipää (tai muuta paksukuorista leipää)
- 100 g kuumaa salamia, leikattu 1,5 cm kuutioiksi
- 1 pieni fenkolinpää, puolitettuna ja sitten hienonnettuna, ja 1/2 kupillista fenkolinlehtiä
- 1 sellerinvarsi, hienonnettuna
- 1 kuppi kanalientä
- 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 340 g säilykepaahdettuja punaisia paprikoita, pilkottuna (ilman mehua)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta majoraania tai oreganoa
- 2/3 kuppia karkeaksi raastettua Eixago-juustoa (noin 60 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, Asiago-juusto, salami, viinietikka, paprika, ciabatta-leipä, fenkoli sipuli, selleri, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Voitele leivinpaperi 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja aseta kurpitsa sille; mausta suolalla ja pippurilla.
Paista, kunnes kurpitsa on pehmeää ja kullanruskeaa, noin 20 minuuttia (sekoita puolivälissä). Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä. Aseta leipä pellille ja paista, kunnes se on hieman paahtunut, 8–10 minuuttia; siirrä sitten suureen kulhoon. - Samaan aikaan kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salami ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Nosta salamikuutiot reikäkauhalla pannulta talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja säästä kypsennysliemi.
- Lisää pannulle silputtu fenkoli ja selleri ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja paahtuneet, noin 10 minuuttia. Lisää kanalientä, viinietikkaa, ½ tl suolaa ja pari rouhittua pippuria; kypsennä sekoittaen, kunnes neste on hieman haihtunut, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon säilötyt paprikat ja majoraani.
Kaada seos leivän päälle ja anna sen liota kaksi minuuttia. Lisää kurpitsa ja salami ja sekoita hyvin. Koristele jokainen panzanella Asiago-juustolla ja fenkolinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
